Энэхүү африк хоол нь бүх энгийн найрлагатай бөгөөд ер бусын баялаг амттай байдаг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн улаан лоолийн соустай мах чанаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хүний орц:
- - үхрийн мах - 800 гр;
- - 7 улаан лооль;
- - дунд хэмжээний сонгино;
- - сармис - 2 хумс;
- - 2 чинжүү чинжүү (эсвэл амсах болно);
- - цагаан гааны үндэс - 5 сантиметр;
- - 1 литр ус;
- - ургамлын тос - 5-6 хоолны халбаганууд (далдуу модны тос хамгийн тохиромжтой);
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисаа хальслаад аль болох нарийн хэрчинэ. Нэг чинжүү чинжүүгээс үрийг аваад зуурмагаар нунтаглана. Хальсалж цагаан гаагаа нарийн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Үхрийн махнаас зураас, хальс, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, махыг ойролцоогоор 2-3 см хэмжээтэй тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Бид үхрийн махыг таваг, давс, чинжүү рүү шилжүүлж, амтлагчийн дөрөвний нэгийг сонгино, сармис, цагаан гаа, чинжүү нэмнэ. Бүх амтлагчийг аль болох жигд тарааж байхаар махыг сайтар холино. Бид 5-10 минутын турш явна.
Алхам 3
Хайруулын тавгаа тосгүйгээр дунд зэргийн гал дээр халааж, махыг 5 минутын турш хуурч, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Усан дотор хийнэ, хамгийн их гал дээр буцалгана, галыг багасгаж, махыг 1, 5 цаг (эсвэл үхрийн мах бэлэн болтол) буцалгана.
Алхам 4
Бид улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд нэг минут орчим байлгана, ингэснээр хальсыг амархан арилгаж болно. Үрийг нь авч, улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаж, хажуу тийш нь тавь.
Алхам 5
Махыг чанаж болгосон шингэнийг бид аяганд хийж өгдөг. Бид мах, шөлийг хоёуланг нь хажуу тийш нь гаргадаг. Хайруулын тавган дээр тос асгаад жижиглэсэн улаан лоолийг хутгагч дээр хийж 2-3 минут буцалгана. Үлдсэн амтлагчаа (сонгино, цагаан гаа, сармис, чинжүү) нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад, таган дор 15 минутын турш галд байлгана.
Алхам 6
Бүх хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Бид махыг хайруулын тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш таглаагүй болтол нь буцалгана. Соус нь өтгөн биш, гэхдээ хэт шингэн биш байх ёстой. Халуун үйлчил.
