Африкийн хоолны тухай ойлголт нь ердийн зүйл бөгөөд тийм ч гайхмаар зүйл биш юм. Өргөн уудам эх газарт тоо томшгүй олон үндэстэн, овог аймаг амьдардаг. Тэд бүгд өөр өөрийн зан заншил, уламжлал, үндэсний хоолтой. Ялангуяа Тунист халуун ногоотой тахианы шөл нь маш их алдартай гэж үздэг тул тэнд ирсэн жуулчид дуртай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 тахиа
- 6 ширхэг. лууван,
- ½ селөдерей булцуу,
- 2 баглаа таана,
- 100 мл улаан лоолийн зуурмаг
- 1 tsp харисса,
- 100 гр жижиг гоймон,
- 1 багц яншуй
- 1 tbsp оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ шөлөнд зориулж тахианы махыг бүхэлд нь авах нь дээр. Үүнээс үлдсэн өдийг нь аваад хүйтэн усаар сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хоол хийх явцад дотогшоо нэг овоолго болгон "шатаасан" бөгөөд дараа нь та тэдгээрийг амархан арилгаж чадна. Хэрэв та шөлөнд ямар нэгэн шаардлагагүй бодис орж магадгүй гэсэн айдаст автсан эсвэл сэтгэл дундуур байгаа бол дотор талыг нь арилгаж болох боловч шөл нь анхны байхаа болино.
Алхам 2
Тахианы махыг 4-5 литр усаар асгаад гал дээр тавиад буцалгаад хөөсийг аваад шатаагчийн дөлийг багасгаж шөлний гадаргууг бага зэрэг чичрүүлэн дараагийн 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.
Алхам 3
Хэрэв та илүү баян шөл авахыг хүсч байвал тахианы мах, галууны махны нэмэлт хэсгийг нэмж хийж болно. Шөлийг чанаж болгосон бол махыг тусад нь саванд хийж, шөлийг шүүнэ, өөх тосыг нь арилгана.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг саванд хийж халаагаад дээр нь улаан лоолийн зуурмаг нэмээд жижиг гал дээр 3-5 минут хуурна. Шөлийг саванд хийнэ, лууван, селөдерей, том ширхэг болгон хуваасан таана нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж болгоно.
Алхам 5
Саванд нэг халбага харисса нэмээд маш болгоомжтой байгаарай, халуун ногоо маш халуун байж болно. Хэрэв та ямар халуун байгаа талаар сайн мэдэхгүй байгаа бол тавагныхаа хагасыг нэмээд шөлөө хийгээд дараа нь үлдсэн амтлагчаа нэмнэ.
Алхам 6
Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Жижиг гоймоныг тусад нь буцалгана. Гоймонтой жаахан махыг тавган дээр хийж, ногоотой шөл дээр асгаж, яншуй цацаж үйлчил.
