Чак-чак бол Татар, Башкир, Киргизийн үндэсний амттан юм. Дэлхийн олон оронд үүнийг хүндэтгэж хайрладаг. Чак-чак нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэй зохицуулж чадна.
Агаарын чак-чакийн жор
Чак-чакийг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг. Энэ бүхэн нь хоолны мэргэжилтний сонголтоос хамаарна. Зарим хүмүүс агаартай чак-чаканд дуртай байдаг бол зарим нь шаржигнасан чихрийг илүүд үздэг.
Орц:
- 150-200 гр гурил;
- 2 том тахианы өндөг;
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 1 чимх давс;
- 1 tsp жигд нунтаг эсвэл сод;
- хайруулын ургамлын тос.
- 100-150 мл зөгийн бал.
Хоол хийх заавар
- Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар найрлагыг нь цохино.
- Өндөгний масс руу жигд натри, давс хийнэ. Холимог.
- Байнга хутгахдаа гурилыг хэсэг болгон аяганд хийнэ.
- Уян хатан зуурмагийг гараараа зуурна.
- Зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
- Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
-
Хуушуурын өнхрүүл. Үүнийг нимгэн шоо болгон хайчилж ав.
Зураг - Чак-чакийг халуун тосонд шарж, амттан шатахгүйн тулд байнга ажиглаж байх хэрэгтэй.
- Чак-чакийн бэлтгэл бэлэн болвол зөгийн балаар элбэг дэлбэгээр цутгах хэрэгтэй. Бүх массыг жигд хуваарилахын тулд бүх зүйлийг сайтар холих шаардлагатай.
- Чак-чакийг хөргөгчинд 1 цагийн турш явуулна. Үүнээс өмнө та үүнээс бялуу хийж болно.
Сүү чак-чак
Энэхүү жор нь сүү агуулдаг. Тиймээс энэ нь тансаг хоолны нэрэнд гарч ирдэг.
Орц:
- 300-400 гр гурил;
- 3 тахианы өндөг;
- 3 tbsp. л. сүү;
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 1 чимх давс;
- 1 tsp жигд нунтаг эсвэл сод;
- хайруулын ургамлын тос.
Сиропын хувьд:
- 150 мл зөгийн бал;
- 120 гр элсэн чихэр.
Хоол хийх заавар
- Өндөгийг холигчоор цохино. Шар, цагаан нь нэгэн төрлийн масс болж хувирах хүртэл үүнийг хийх ёстой.
- Элсэн чихэр, давс, жигд нунтагыг саванд хийнэ. Найрлагыг сайтар холино.
- Сүү хийнэ. Энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.
- Байнга хутгах замаар нийтлэг саванд аажмаар гурил нэмнэ.
- Хатуу, уян хатан зуурсан гурил зуурах.
- Зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
-
Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Тэдгээрийн аль нэгийг нь нимгэн давхаргад хийнэ.
Зураг - Эхлээд хамт, дараа нь хөндлөн тууз хайчил. Халуун тосонд зуурсан гурилын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
- Наранцэцгийн тосыг саванд эсвэл цутгамал төмрөөр хийнэ. Дулаан болмогц та ирээдүйн чак-чакийн эхний хэсгийг саванд хийж болно.
- Хайруулын дараа кубыг цаасан салфетка дээр буулгах нь дээр. Энэ нь илүүдэл тосыг шингээх болно.
- Та сироп бэлтгэж эхэлж болно. Зөгийн балыг элсэн чихэртэй саванд хийж, буцалгана. 6-7 минутын турш хооллоорой.
- Чак-чакийн сироп хийнэ. Хусуур эсвэл сэрээтэй сайтар холино.
- Амттаныг хөргөгчинд 1-2 цагийн турш явуулна.
