Хурга нь уламжлалт ёсоороо пилаф хийхэд хамгийн тохиромжтой мах гэж тооцогддог. Хоол хийх хамгийн сайн арга бол тогоонд байдаг. Пилафын амт нь махны чанар, будааны төрлөөс хамаарна. Мах нь шинэхэн, гүн улаан өнгөтэй байх ёстой. Урт үр тарианы будааны сортуудад давуу эрх олгох нь дээр. Зирвак нь маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд хүнсний ногоогоос pilaf хийх үндэс суурь юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр хурга
- - 300 гр будаа
- - 1 лууван
- - 1 сонгино
- - 1 толгой сармис
- - чинжүү, амт нь давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бэлтгэсэн хургыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бүх судсыг нь таслав. Хэрэв мах нь ястай бол та түүнийг малгайгаар цавчих боломжтой. Цагаан будааг урсгал усаар зайлж угаана.
Алхам 2
Зирвак хийх гол нууц бол лууваныг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан байх ёстой боловч ямар ч тохиолдолд үрж болохгүй. Сонгино нилээд цавчих.
Алхам 3
Махнаас үлдсэн өөх тосыг тогоонд хаяж гал дээр тавина, үе үе хутгана. Зөвхөн хасах ёстой бөгөөд үүнийг хасах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд мах, сонгино нэмнэ. Бага зэрэг хуурч дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ. Дахиад 10 минут хуурна. Өөрийн дуртай халуун ногоооор цацна. Та pilaf-д зориулж халуун ногооны бэлэн холимог худалдан авч болно. Амт нь давс. Ус нь бага зэрэг давсалсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр будаа илүүдэл давсыг шингээдэггүй.
Алхам 4
Дараа нь сармисны хумс нэмээд будаагаа хучна. Цагаан будааг хучих хангалттай шингэн байх ёстой. Хэрэв үгүй бол буцалсан ус нэмнэ. Сайн холино, бага зэрэг унтраа. Дараа нь та pilaf-аас сармисаа гаргаж авах хэрэгтэй.
Алхам 5
Пилафыг өндөр гал дээр чанаж болгосон тул шингэн буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, пилафыг бэлэн байдалд оруулна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө пилафыг өвсөөр цацаж, сармисны хумсаар чимэглээрэй.
