Бодит pilaf нь мэдээж зөвхөн хургаас л гардаг. Энэ бол маш амттай хоол бөгөөд харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй бүхэн хэрхэн хоол хийхээ мэддэггүй бөгөөд зарим нь махтай будаатай будаа шиг болдог. Пилаф бэлтгэхийн тулд сайн бүтээгдэхүүнээс гадна бага зэрэг зориг, сэтгэлийн байдал хэрэгтэй болно. Жинхэнэ хурганы пилавыг хоол хийхийн тулд танд бидний зөвлөгөө хэрэгтэй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хурга - ууц
- хавирга
- хүзүү - 1 кг;
- Сонгино - 0.8 кг;
- Лууван - 0.5 кг;
- Цагаан будаа "басмати" эсвэл "мэлрэг цэцэг" 0.8 кг;
- Халуун улаан чинжүү 0, 5 ширхэг;
- Халуун ногоо - кориандра
- зира
- barberry
- турмерик
- гүргэмийн хар чинжүү;
- Сармис
- 3-4 толгой;
- Ургамлын тос 0.5 литр
- Давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, жижиг биш хэсэг болгон хуваа. Ясыг маш том хэмжээтэй хайчилж ав, гэхдээ бүү хая, тэд бас хэрэгтэй болно. Сонгинооо хагас цагираг, луувангаа тууз болгон хайчилж ав, гэхдээ та том ширхэгтэй үрж эсвэл ногооны зүсэгч дээр үрж болно.
Алхам 2
Зузаан ханатай тогоо эсвэл тогоог гал дээр тавиад тосоо асгаад саарал манан гартал халаана. Том ясыг хаяж, хайруулын тавган дээр тавиад мах нь ард хоцорч эхэлнэ. Махаа тарааж эхэл, жигнэсэн биш шууд шарах хэрэгтэй. Хэрэв мах их байвал 2-3 тунгаар хуурч болно. Шарсан махыг саванд хийж ясанд хийж тавина.
Алхам 3
Үлдсэн тосыг тогоонд халаагаад сонгино тавиад хутгаад алтан болтол нь үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 4
Луувангаа хийж, бүх зүйлийг хольж, 3 минутын турш хуурна, дараа нь мах, ясыг тогоонд хийж, бүгдийг нь бага хэмжээний халуун усаар дүүргэж, зөвхөн ногоо, мах, давс, бүх халуун ногоо, халуун чинжүүгээ тавина.. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаад тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана.
Алхам 5
Мах, хүнсний ногоог жигнэсний дараа будаагаа саванд хийнэ. Урьдчилан будаагаа зайлж, дэвтээж болохгүй. Гөлгөр болгоод, ус нэмээд будааны түвшингээс хоёр хуруунд илүү байх ёстой. Галыг буцалгасны дараа илүү хүчтэй болгож, 5 минутын турш гал дээр байлгана. Дараа нь дунд зэргийн гал дээр 5 минут, маш бага гал дээр 5 минут байлгана.
Алхам 6
Цагаан будааны тогооны ёроолд хонхойлгож, дотор нь сармисны бүхэл толгойг хийж тагийг нь таглаад галаа унтраагаад 20 минут байлгана.
Алхам 7
Тогоогоо онгойлгоод, том хэмжээтэй тавган дээр пилафаа тавиад өвсөөр цацна.
