Lecho бол өвлийн бэлтгэлийн хамгийн түгээмэл бэлтгэл юм. Амтат хоолны дуршлыг бэлтгэхийн тулд танд хоолны туршлага багатай байх шаардлагагүй. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг даван туулах болно.
Lecho-ийн олон янз байдал
Лехогийн олон төрөл байдаг. Зарим жор нь улаан лооль, бусад нь чинжүү, сонгино дээр үндэслэсэн байдаг бөгөөд бусад жор нь янз бүрийн ногоо, тэр ч байтугай жимсний төрөл юм. Гэсэн хэдий ч бүх хоосон зай нь дуртай байдаггүй. Олон зуун туршлагатай тогооч нарын баталсан хамгийн амжилттай хоёр жорыг бид хуваалцах болно.
Газрын тосгүй лехо
Энэхүү lecho-г бэлтгэхэд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Зуушны давуу талуудын дотроос маш сайн амт, найрлага дахь наранцэцгийн тос байхгүй, энгийн байдаг.
Найрлага
- 3 кг улаан лооль;
- 2 кг хонхны чинжүү;
- 170 гр элсэн чихэр;
- 2 tbsp. л. давс;
- Сармисын 8 хумс;
- 10 хар чинжүү.
Лехо хийх заавар
- Улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур алгасах. Тэднийг гал дээр тавь - дунд зэргийн дулаан.
-
Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, буцалгаж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа улаан лооль руу илгээнэ.
Зураг - Хүнсний ногооны масс дулаармагц элсэн чихэр, давс нэмнэ. 30 минут буцалгана.
- Сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Хар чинжүүг лехо дээр тавь.
- Лаазыг сайтар ариутгана. Тэднийг зуушаар дүүргээд өнхрүүлээрэй. Лаазыг таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.
Ийм лехо нь бүх өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг тул хөргөгчинд лонхтой сав хийх шаардлагагүй. Хамаатан садан нь зуушыг маш их үнэртэй, эрүүл байдаг тул талархах болно.
Lecho "Эмээгийн бахархал"
Жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн. Lecho-д дуртай зарим гэр бүлд зууш бэлтгэх энэхүү сонголтыг үеэс үед дамжуулдаг. Лехогийн амт нь маш тааламжтай, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн амттай байдаг.
Найрлага
- 3 кг улаан лооль;
- 4 кг хонхны чинжүү;
- 5 хумс сармис;
- 2 tbsp. л. давс;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 150 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
- 2 tbsp. л. цууны хүчил 9%.
Лехо хийх заавар
- Улаан лоолийг мах бутлуурын хамт мушгина.
- Улаан лоолийн массыг дунд зэргийн гал дээр хийнэ. 20 минут буцалгана.
- Давс, наранцэцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг саванд нэмнэ.
-
Болгарын чинжүүг уртааш хайчилж, улаан лооль руу илгээнэ үү. Эхлээд чинжүү нь хэтэрхий их юм шиг санагдах боловч хурдан жүүсжиж, суурьших болно.
Зураг - Улаан лоолийн зуурмагаар 15 минутын турш чинжүүгээ чанаж, үе үе хутгана.
- Уксус нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой.
- Сармисаа хагалж, lecho дээр нэмээд 10 минут буцалгана.
- Лаазыг сайтар зайлж, ариутгана.
- Lecho-г хамгийн дээд тал руу нь тарааж, өнхрүүл. Шилэн савыг тагийг нь доош байрлуул. Хоолны дур сонирхлыг боох шаардлагагүй.
Энэхүү жороор 5 литр lecho хийх болно - нэмэх эсвэл хасах 50 мл. Бүтээгдэхүүний хэмжээ зөрүүтэй байгаа шалтгаан нь олон төрлийн улаан лоольд байдаг - зарим нь илүү шүүслэг, эсвэл эсрэгээрээ махлаг байдаг.
