Энэ омлет бол Францын тогооч нарын шинэ бүтээл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг дэлхийн бараг бүх улс оронд бэлтгэдэг. Италид фритатта түгээмэл байдаг бол Японд тэд омуретсү хэмээх омлет маягийн хоол бэлтгэдэг. Энэ хоолонд маш олон сонголт байдаг бөгөөд үүнд мөөг, хиам, бяслаг нэмдэг. Амтат омлет хийх жор хүртэл байдаг. Сонгодог хувилбар нь зөвхөн цөцгийн тосоор чанаж болгосон зодуулсан өндөг багтдаг.
Туршлагатай тогооч нар жинхэнэ сэвсгэр омлетыг шууд утгаар нь хайлуулж амандаа хайлдаг нь анхны харцаар харахад амархан бэлтгэгддэггүй гэдгийг мэддэг. Энэ хоолыг бараг төгс болгохын тулд хэд хэдэн заль мэх байдаг.
Өндөгийг сүүтэй илүү сайн холих тусам таваг илүү амттай, илүү зөөлөн болно. Энэ нь омлет нь хутгагчтай төөрөлдөхгүй, харин сэрээ эсвэл хоолны хумсаар хольж сайтар хольж байж л хамгийн сайн үр дүнд хүрнэ гэж үздэг.
Дүүргэлтийг омлетын массад нэмж оруулах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд таваг агаартай болж хувирна. Хэрэв та омлет суфле хийхийг хүсвэл цагаан арьстнуудыг тусад нь зодож, сэвсгэр масс болж хувирахад л сүү, шар нэмнэ. Хэрэв та хоолны дэглэм бэлтгэж байгаа бол зөвхөн уураг хэрэглээрэй. Өтгөн, сэтгэл хангалуун омлет авах шаардлагатай тохиолдолд зөвхөн шар, сүүгээс чанаж идээрэй.
Аливаа омлетийг таган дор чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв тагийг дотроос нь цөцгийн тосоор тосолж байвал таваг нь ердийнхөөс хамаагүй илүү гайхамшигтай, өндөр болж хувирна.
Илүүдэл шингэн нь омлетыг сүйтгэж болзошгүй юм. Хамгийн тохиромжтой хувь хэмжээ бол нэг өндөгний өндөгний хальсны хагас сүү юм. Илүүдэл шингэнтэй бол омлет зүгээр л унах болно.
Омлет шатаж, жигд өсөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх явцад тогоогоо системтэйгээр сэгсрэхийг зөвлөж байна. Хоол хийх эхэн үед гал хүчтэй байх ёстой бөгөөд омлет өсөхөд дулааныг багасгаж, тавгийг зөөлөн болтол шарна. Хэрэв омлет зөв болгосон бол тавган дээрээс тавган дээр амархан гулсах болно.
Хэрэв та өтгөн, өндөр омлет хийж чадна гэдэгт эргэлзэж байвал тавган дээр нь бага зэрэг гурил эсвэл семолина нэмж болно. Гэсэн хэдий ч илүүдэл нь омлетыг өтгөн царцдас болгон хувиргах тул та эдгээр найрлагад болгоомжтой хандах хэрэгтэй. 4 өндөгний холимог дээр 1 tsp-ээс ихгүй нэмнэ. гурил эсвэл манна.
Хэрэв та омлетыг өтгөн өтгөн амттай болгохыг хүсвэл 2 цайны халбага нэмнэ. 4 өндөг тутамд майонезаас эсвэл цөцгий.
Хоолны зөв сонголт нь маш чухал юм. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол омлетыг зузаан, хавтгай ёроолтой хайруулын тавган дээр, жишээлбэл цутгамал төмрөөр хоол хийх явдал юм. Туршлагатай тогооч нар уурыг гадагшлуулах нүхтэй тагийг таглаатай таглахыг зөвлөж байна.
Цөцгийн тос нэмж ургамлын тос дээр омлет хийх хэрэгтэй. Хэрэв та зөвхөн хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол таваг нь тийм зөөлөн, агаартай болж хувирахгүй.
Хэрэв та омлет дээр ногоон нэмэхээр шийдсэн бол өндөгний хольцонд хийж болохгүй. Үйлчлэхдээ таваг дээр цацаж байх нь дээр. Энэ нь бүх витаминыг хадгалж, омлет дээр шинэ амт, үнэр нэмнэ.
