Нототениа бол шатаасан, шарсан, чихмэл бин хийхэд ашигладаг амттай загас юм. Нэмж дурдахад, маш баян загасны шөлийг нототениас бэлтгэж болно.
Талх нарийн боов
Шатаасан ноотения бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 300 гр загас, 100 мл сүү, хагас толгой сонгино, 2 хоолны халбага цөцгий, 50 гр хатуу бяслаг, амт нь давс, шинэхэн яншуй.
Notottenia нь толгой, сүүлээ тайруулсан гулууз хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Тиймээс хоол хийхээс өмнө загасыг гэсгээж, үлдэгдлийг нь аваад хүйтэн усны урсгалаар сайтар зайлахад хангалттай. Малын гулуузыг цаасан алчуураар хатаана.
Талх нарийн боовыг ургамлын тосоор тосолно. Маягтын доод талд тэмдэглэгээг тараана. Загасыг сүүгээр цутгаж, давсалж амталдаг. Сонгино нь хагас цагирагтай хэрчээд ургамлын тосонд шарна. Бэлэн сонгино загасны орой дээр тавьдаг. Найрлага нь цөцгийтэй тос түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Нототениа нь 180-200 ° С-ийн температурт шатааж, хэлбэрийг зуухны дунд түвшинд тохируулна. Хагас цагийн дараа загасыг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Дараа нь ноотенияг 5-10 минутын турш чанаж болгоно. Бяслаг алтан хүрэн царцдас болж хувирахад загас бүрэн бэлэн болно.
Fried notothenia
Шарсан notothenia бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: загас, талхны үйрмэг, давс, халуун ногоо, хайруулын ургамлын тос.
Бэлтгэсэн гулуузыг давс, халуун ногоотой үрж, дөрөвний нэг цагийн турш ганцаараа үлдээнэ. Ургамлын тосыг хуурай хайруулын тавган дээр цутгаж, өндөр дулаанаар халаана. Загасыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь шарна. Шарсан ноотенияг чанасан төмсний хачираар ширээн дээр үйлчил.
Нототени ба хулд загасны шөл
Хоол хийхэд шаардагдах бүтээгдэхүүн: 3 ноотения гулууз, 3 төмсний булцуу, 2 лууван, 2 сонгино, 50 гр шар будаа, хар чинжүү, булан навч, амт нь давс, шинэхэн dill. Шөл нь сэрвээ ба толгойн засах шаардлагатай болно.
2.5 литр усыг саванд хийж өндөр галд хийнэ. Толгойноос нь таславч, хулд загасны сэрвээ усанд байрлуулна. Шөлийг хоол хийхэд ойролцоогоор 20 минут болно. Энэ бол хүнсний ногоо бэлтгэх хангалттай хугацаа юм.
Сонгино нилээд жижиглэсэн, лууваныг нимгэн шоо болгон хувааж, төмсийг жижиг шаантаг болгон хуваасан. Загасны шөлийг шүүж, жижиглэсэн төмсний булцуу, угаасан шар будааг дотор нь тавина. Төмс зөөлөн болоход шөлөнд нототениа нэмж, хальсалж, ясыг нь жижиглэн хэрчинэ.
Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
Шөл буцалмагц дотор нь лаврын навч, цөөн хэдэн хар чинжүү, шарсан сонгино, лууван тавь. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн яншуйтай шөл цацна.
