Сагаган зараа бол маш амттай хоол юм. Та энэ хоолыг тахианы мах, цацагт хяруул зэрэг бүх татсан махнаас бэлтгэж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад зараа нурж унахгүй байхын тулд тавагны суурийг жорын дагуу нарийн хийж, бүх найрлагыг хайрс, хэмжих аягаар хэмжих хэрэгтэй.
Сагаган зараа нь махан бөмбөлөг шиг харагддаг боловч амт чанараараа үүнээс өөр хоол юм. Сагаган зараа ямар ч татсан махаар, бүх төрлийн чигжээсээр чанаж болох бөгөөд хоолны эцсийн амт нь сонгосон бүтээгдэхүүнээс хамаарна.
Сагаган зараа бэлтгэх олон янзын жор байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, тийм ч их биш тул гэрийн эзэгтэй бүр хоолны бүтээл хийхэд шаардагдах найрлагаас хамааран өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.
Сагаган, татсан зараа хэрхэн хоол хийх талаар
Зараа нь амттай болж, дулааны боловсруулалтын явцад нурж унахгүйн тулд энэ хоолыг хийхдээ тодорхой дүрмийг баримтлах нь чухал юм.
Нэгдүгээрт, зөвхөн шарсан Сагаган нь суурь болгон ашиглах ёстой (энэ нь хүрэн өнгөтэй байдаг).
Хоёрдугаарт, аяга таваг шатахгүйн тулд өтгөн ёроолтой аяганд (жигнэмэг, өндөр ханан дахь хайруулын таваг) чанаж болгосон байх ёстой.
Гуравдугаарт, зараа амттай, сайн жигнэхийн тулд тэдгээрийг их хэмжээний шингэнээр асгаж асгах хэрэгтэй. Дүүргэгчийн хувьд та цөцгий эсвэл улаан лоолийн зуурмаг нэмсэн янз бүрийн баялаг шөлийг ашиглаж болно.
Дөрөвдүгээрт, Сагаган, татсан махны харьцааг ажиглах нь чухал юм. Та нэг килограмм татсан мах тутамд нэг шилээс илүү Сагаган авч болно. Хэрэв та илүү их үр тариа авбал дулааны боловсруулалтын үед зараа нурж, аяга тавагны амт ихээхэн муудах болно.
Сагаган, татсан тахианы зараа
Энэхүү жороор бэлтгэсэн зараа хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Учир нь өөх тос багатай татсан махыг бүтээхээр авдаг. Хоолонд агуулагдах өөх тосны хамгийн бага хэмжээг үл харгалзан зараа нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг тул хүнсний ногоо, сонгино, лууван зэрэг нь шүүслэг чанарыг өгдөг.
Орц:
- 500 грамм туранхай татсан тахиа (та хөхнөөсөө авч болно);
- 100 грамм хуурай Сагаган;
- 1 том сонгино;
- 1 том лууван;
- давс, чинжүү (амсах болно);
- тахианы мах.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь угаасан Сагаган нэмээд холино.
Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Лууванг үрж, сонгино нилээд цавчих. Жижиглэсэн ногоогоо хуурай биш хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна (та хоолоо бага зэрэг шарах хэрэгтэй). Хүнсний ногоог татсан мах руу шилжүүлж, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Үр массыг дөрвөөс таван сантиметр диаметртэй бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, жигд таваг дээр хийж, дараа нь бага хэмжээний шөл хийнэ. Шингэн нь зараа яг талыг нь хамарч байгаа эсэхийг шалгаарай.
Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучих (шөл ууршихгүйн тулд сайтар чангална). Нэг минутын турш 180 градусын зууханд зараа жигнэх хэрэгтэй.
Чухал: 100 грамм бүтээгдэхүүн (дунд зэргийн хэмжээтэй) нь 150-170 калори илчлэг агуулдаг. Энэ хоолыг тэдний дүрсийг харж буй хүмүүс ашиглаж болно. Нэмж дурдахад, бага насны хүүхдүүдэд хоолоор үйлчилж болно, гэхдээ ашигласан татсан махны шинэлэг байдал, чанарт эргэлзээгүй тохиолдолд л (жишээ нь, гар хийцийн гар хийцийн бүтээгдэхүүн ашигладаг бол).
Үхрийн махтай Сагаган зараа
Энэхүү жороор чанаж болгосон зараа нь илчлэг ихтэй байдаг тул хоол хийхдээ сонгино "шарах", цөцгий дүүргэх зэргийг ашигладаг. Хэдийгээр хоол нь маш амттай болж хувирдаг ч гэсэн энэ хоолыг байнга идэхгүй байх нь дээр. Учир нь энэ амтат хоол идэх нь зураг дээр нөлөөлөх болно.
Орц:
- 500 грамм үхрийн мах;
- хоёр сонгино;
- нэг лууван;
- хоёр улаан лооль;
- нэг өндөг;
- 200 мл сүү;
- цөцгий хоёроос гурван хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү (амсах болно);
- ½ аяга Сагаган.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Сагаганыг хагас бэлэн болтол буцалгана. Гүн саванд татсан махаа Сагаган болон жижиглэсэн, шарсан сонгинотой ургамлын тосонд хутгаад бага зэрэг сүү (30-50 грамм), давс, перец нэмээд 10 минут байлгана.
Татсан маханд нэг өндөг цохино. Бэлтгэсэн массыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод гүн хайруулын тавган дээр тавина.
Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Улаан лоолийг цавчих. Сүүнд цөцгий, жижиглэсэн ногоо нэмээд найрлагыг нь давслаад холино. Бэлтгэсэн соусаа зараа саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад тавгийг 40 минут буцалгана.
Сагаган, цацагт хяруулын зараа (цацагт хяруул)
Цацагт хяруул нь нэлээд хуурай амттай тул зараа үүнээс их хэмжээний саванд хийж чанаж болгосон байх ёстой. Хоолыг хэт тослоггүй болгохын тулд улаан лоолийн шүүсийг өөрийн жүүс, туранхай ногооны шөлөөр чанаж болгосон нь дээр. Хэрэв та эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн талаар "санаа зовохгүй" бол ердийн цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий дээр суурилсан дүүргэлт хийж болно - хоол нь илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.
Орц:
- 700 грамм цацагт хяруулын булан;
- 100-120 грамм хуурай Сагаган;
- Өөрийн жүүс дэх 300 грамм улаан лооль;
- том лууван;
- дунд хэмжээний сонгино;
- улаан лоолийн зуурмагийг хоёр хоолны халбаган дээр;
- 300 мл шөл;
- давс, чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Улаан лоолийг хутгагч дээр хийж шөл, улаан лоолийн зуурмаг, чинжүү, давс нэмнэ. Гал тогооны хэрэгслийг хоёр минутын турш асаана уу (массыг нэгэн төрлийн болгох шаардлагатай).
Лууван, сонгино хальслаарай. Цацагт хяруул, хүнсний ногоог нунтаглана (жижиг нүхтэй хавсралтыг ашиглана уу). Татсан махыг давс, перецээр хийж, дээр нь угаасан Сагаган нэмээд гараараа зуурна.
Татсан махыг жижиг бөмбөлгөөр хэлбэржүүлж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Суваг нь зараа дээр нь бүрэн бүрхэгдсэн байхаар хийнэ.
Тагны дор хоолоо 40 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Зараа тусдаа хоол болгон үйлчил.
Сагаган, татсан махтай зараа цөцгийн соустай удаан агшаагчинд хийж иднэ
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд цөцгий жор дээр гарч ирдэг тул өөх тос багатай татсан махыг хэрэглэх нь дээр. Цөцгийг өөр найрлагаар солих нь тавгийн амтыг бүрэн өөрчилдөг тул жишээлбэл, сүү, цөцгийтэй хамт солихыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та зараа энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг сонирхолтой, ер бусын жор хайж байгаа бол энэ сонголтыг нарийвчлан үзээрэй.
Орц:
- 500 грамм татсан мах;
- нэг сонгино;
- нэг лууван;
- 1/2 аяга Сагаган;
- нэг өндөг;
- өөх тос цөцгийн гурван халбага;
- шилэн ус;
- нэг халбага гурил;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Сагаган давсалсан усанд чанаж болтол нь чанаж болгоно. Сонгино, лууваныг бага зэрэг тосонд хальсалж, цавчих, хуурна.
Сагаганыг татсан мах, шарсан ногоо, өндөгтэй зөөлөн холино. Давс, чинжүүтэй улирал.
Татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, олон тогооч саванд хийнэ.
Усыг цөцгийтэй хольж, хольцыг давсалж, зараа дээр хийнэ.
40 минутын турш multicooker дээр жигнэх горимыг тохируулна уу. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө шилэн аяганд 50 мл буцалгасан хүйтэн ус хийнэ, дээр нь халбага гурил нэмээд цохино (масс нь бөөгнөрөлгүй байх нь чухал). Олон тооны тогооч саванд массыг асгаж, цутгах ажлыг байнга хутгахдаа гал тогооны хэрэгслийн хоол дуусах дуут дохиог хүлээнэ үү. Хачиртай ч гэсэн бие даасан таваг шиг зараа ширээн дээр үйлчил. Хоол нь мөөг, байцаатай сайн зохицдог.
Заль мэх: таваг дээр цөцгий амт нэмэхийн тулд та зараа бяслагны жижиг хэсгүүдийг нэмж болно. Бөмбөгийг өнхрүүлэхдээ хэсэг бүрт 0.5-аас 0.5 см-ийн куб хатуу бяслаг хийж өгнө.
