Шөлтэй төмс бол энгийн хэрнээ сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Сонгодог жороор төмсөө махаар жигнэх цаг байхгүй үед үүнийг хоол хийх боломжтой байдаг.
Шөлтэй төмс бол өтгөн, илчлэг ихтэй хоол юм. Бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний энгийн, хүртээмжтэй байдгаараа алдартай. Үүний зэрэгцээ, шөлтэй төмс нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Төмс нь маш олон витамин, эрдэс бодис, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэг агуулдаг. С витамин их хэмжээгээр агуулдаг залуу булцуу нь ялангуяа ашигтай байдаг.
Амтат үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхийн тулд та үйлдвэрийн аргаар хийсэн шөл, гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Бэлэн хоолны амт нь махны чанараас ихээхэн хамаарна. Бүхэл бүтэн махтай сайн шөл авах нь дээр. Махны төрлийг сонгохдоо та өөрийн амтыг удирдан чиглүүлж болно. Үхрийн мах, гахайн мах хоёулаа төмстэй сайн зохицдог.
Шөлтэй чанасан төмс
Шатах явцад төмсийг хоол хийхээс илүү их витамин агуулдаг. Дулааны боловсруулалтын энэ аргыг хамгийн амжилттай арга гэж тооцдог. Хоолыг илүү сэтгэл хангалуун, амттай болгохын тулд та шөл хийж болно. Үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 8 төмсний булцуу (дунд хэмжээтэй);
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- лаазалсан шөл (үхрийн мах, гахайн мах);
- бага зэрэг давс, халуун ногоо;
- сармисны хумс;
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос);
- лаврын навч;
- нэг багц ногоон.
Хоол хийх алхамууд:
- Төмсний булцууг хальслаарай, хангалттай том хэсгүүдэд хуваана. Лууван, сонгино хальслаарай. Сонгино нилээд жижиглэсэн байж болно. Лууванг сараалжтай эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
- Тогооны ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууван, давс хийж, бага зэрэг хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөрч, сонгино тунгалаг байх ёстой. Төмс, мөн жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр тавь. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, хүнсний ногоогоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минутын турш тогтмол хутгах замаар хуурч, дараа нь аяганд ус хийнэ. Шингэн нь тогооны агууламжийн дунд орчим байх ёстой.
- Тагийг нь таглаатай таглаад 15 минут буцалгана. Шилэн лонхтой нээгээд махаа тавиад сэрээгээр нухна. Шөлийг тогоонд нэмээд нэг газарт лаврын навч хийж дахин 5 минут буцалгана.
Бэлэн хоолыг халуунаар өгөхийг зөвлөж байна. Илүү амттай болгохын тулд жигнэсэн усанд бага зэрэг цөцгий эсвэл улаан лоолийн зуурмаг нэмж болно. Пропорцийг хүссэнээрээ тохируулж болно. Хэрэв та илүү хүнд жинтэй болохыг хүсч байвал жигнэж байхдаа тогоонд ус нэмэх хэрэгтэй.
Шөлтэй нухсан төмс
Шөлтэй нухсан төмс нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг төмс;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 лааз чанасан мах;
- 1 сонгино;
- бага зэрэг давс;
- 150 мл сүү.
Хоол хийх алхамууд:
- Төмсийг хальслаарай. Сонгино хальсалж, хурц хутгаар маш нарийн хэрчинэ.
- Төмсөө саванд хийж давсалсан устай болтол нь буцалгана, дараа нь шөлнийхөө нэг хэсгийг хатааж, цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Зөөлөн бөгөөд агаартай нухаш авахын тулд төмсийг тусгай бутлуураар бутлана. Хэрэв тууштай байдал нь хэт хуурай, өтгөн шиг санагдаж байвал та бага зэрэг сүү эсвэл шөл нэмж болно.
- Сонгинооо хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь жигнэмэгээ хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ жороор танд зөвхөн мах хэрэгтэй болно. Шөл, өөх тос хэрэглэхгүй байх нь дээр. Махны хэсгүүдийг сонгинотой хольж, сэрээгээр бага зэрэг нухна.
- Сонгинотой шөлийг нухсан төмстэй саванд хийж сайтар хутгана. Хоолоо даруй үйлчил. Та үйлчлэх бүрийг ногоон зүлэгээр чимэглэж болно.
Хүнсний ногоо, шөлтэй төмс
Төмс, хүнсний ногоо, жигнэмэг дээр үндэслэн та махны бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж ногооны шөлтэй адил амттай хоол хийж болно. Үүнд:
- 1 кг төмс;
- 1 лонхтой чанасан мах;
- 1 сонгино;
- 2 боловсорсон улаан лооль;
- хагас жижиг zucchini;
- 150 гр буурцаг, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн;
- 2 tsp амтат чинжүү;
- хагас баглаа ногоон;
- 2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- амтлах амтлагч;
- бага зэрэг давс;
- ургамлын тос.
Хоол хийх алхамууд:
- Төмс, сонгино, лууваныг хальслаарай. Төмсийг том шоо болгон хайчилж ав. Лууванг үрж, сонгиноо хутгаар хангалттай жижиглэж болно. Цуккини, түүнчлэн целлюлоз, үрнээс хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Улаан лоолийн дээд хэсэгт загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалсан усаар түлж, дараа нь арьсыг нь авна. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шошийг хүйтэн усанд 2-3 цаг дэвтээнэ. Энэ нь хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулах болно. Лаазалсан шошыг энэ жороор ашиглаж болно. Үүнийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй.
- Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд сонгино, лууванг зөөлртөл нь хуурч бага зэрэг алтан өнгө олж ав. Улаан лооль, zucchini куб, түүнчлэн шошыг хайруулын тавган дээр тавь. Нунтаг улаан чинжүүг асгаж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, усаар шингэлээд дахин 2-3 минут хуурна.
- Төмсийг тогоо, давс хийж, амтлагчаа нэмээд ус нэмнэ. Ус нь тогооны агууламжийн тэн хагас орчимд хүрэх ёстой. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
- Шөлийг нээгээд, түүний агууламжийг чанаж болгосон ногоонд хийж тавь. Та мөн саванд үүссэн шөлийг асгаж болно. Тагийг нь таглаатай таглаад 10 минут буцалгана. Хоолыг халуунаар үйлчил.
Чанасан мах, мөөгтэй шарсан төмс
Шөлтэй шарсан төмс нь амттай боловч маш өндөр илчлэгтэй хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 700 гр төмс;
- лонхтой шөл;
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос илүү сайн байдаг);
- ногоон;
- 150 гр шампиньон;
- бага зэрэг давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Төмсний булцууг хальсалж, шоо болгон хуваа. Шампиньоныг хальсалж, мөөг бүрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Шөлний шөлийг онгойлгоод тавгийг нь тавган дээр хийгээд сэрээгээр бага зэрэг зуурна. Гахайн махны шөл нь энэ жорыг хийхэд тохиромжтой.
- Мөөгийг тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Мөөгийг хэт чанах шаардлагагүй. Тэд зөвхөн бага зэрэг бор өнгөтэй байх ёстой.
- Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийгээд төмсийг 10 минут орчим хуурч, савхыг тогтмол хутгана. Эхлээд төмсөө давслаарай.
- Мөөгийг хайруулын тавган дээр, түүнчлэн шөлний лаазнаас гаргаж авсан махыг тавь. Бүх найрлагыг нь хутгаад дахин 5 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгаад дахин 2-3 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та хэсэг бүрийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.
Жигнэсэн мах, мөөгтэй шарсан төмсийг шинэ ногоогоор эсвэл шинэ ногоотой салаттай хамт хийж болно. Энэ нь даршилсан улаан лооль эсвэл өргөст хэмхтэй сайн зохицдог.
Шөлтэй шатаасан төмс
Шөлтэй төмсийг зууханд хийж болно. Үүнд:
- 1 кг төмс;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 сонгино;
- лаазалсан шөл (илүү зохимжтой гахайн мах);
- бага зэрэг амтлагч;
- оливын тос;
- цөцгийн тос;
- давс;
- хуурай үнэрт ургамал.
Хоол хийх алхамууд:
- Төмсийг хальсалж, булцуу бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Шинэ төмс нь зууханд жигнэхэд тохиромжтой.
- Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Ногоон нилээд цавчих (илүү зохимжтой dill). Чидун жимсний тосыг шахсан сармис, хатаасан өвстэй холино.
- Галд тэсвэртэй хөгцийг цөцгийн тосоор тосолно. Төмс, сонгино тавь. Давс ногоо, халуун ногоо цацаж болно. Шөлний шөл нээгээд, махныхаа хэсгийг тавиад, сэрээгээр бага зэрэг нухна. Төмс, сонгино дээр жигнэмэг хийж, ваартай шөлөөр асгаж, бага зэрэг ус хийж, хальсан дээр нь хучаад 180 ° С-т 20 минут жигнэнэ.
- Зуухаа онгойлгож, тугалган цаасаа аваад төмс, жигнэмэгээ ижил температурт дахин 10 минут жигнэнэ. Хоолыг хэсэгчлэн хувааж, хэсэг бүр дээр нь оливын тос, сармис, хуурай өвсөөр хийнэ.
Үйлчилж байхдаа та төмстэй жижиглэсэн ногоонуудаа шөлөөр цацаж болно. Сармисны тосны оронд цөцгий соусыг ашиглаж болно.
