Шарж хүнсний ногоо нь амттай, төвөгтэй хоол биш бөгөөд цэсийг ихээхэн төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Үүнд улирлын чанартай, хөлдөөсөн, лаазалсан ногоог өвс, халуун ногоо, соус, шөлөөр нэмж оруулж болно. Урьдчилан шарж, жигнэсний дараа хольц нь баялаг амт, үнэрийг олж авдаг. Хүнсний ногооны хольцыг хачир эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилдэг.
Зуны ногоог үхрийн махаар шарж идээрэй: алхам алхмаар жор
Хүнсний ногооны улиралд та туранхай махаар хийсэн найрсаг, олон найрлагатай хоол бэлтгэж болно. Шарсан мах нь гэрэл зургуудад гайхалтай харагдаж байгаа бөгөөд энэ нь баярын ширээнд зохистой юм. Та хоол хийснийхээ дараа шууд идэж болно, гэхдээ аяга тавгийг хөргөгчинд ямар ч асуудалгүй хадгалж, үйлчлэхээсээ өмнө халааж болно. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармисыг шарсан маханд хийж болох бөгөөд үхрийн махны нэг хэсгийг илүү өөх тос, зөөлөн гахайн махаар сольж болно.
Орц:
- 900 гр үхрийн целлюлоз;
- 1 кг төмс;
- 400 гр сонгино;
- 300 гр хаш;
- 400 гр амтат чинжүү;
- 600 гр боловсорсон махлаг улаан лооль;
- Өөрийн жүүс дэх 300 гр улаан лооль (улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно);
- 1 аяга үхрийн махны шөл
- 1 баглаа
- 1 халуун улаан чинжүү;
- 1 халбага гахайн өөх;
- яншуй, dill;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Үхрийн махыг зайлж, хальсыг авч, шоо болгон хуваа. Гахайн өөхийг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь махыг нь алтан хүрэн болтол нь хусуураар тасралтгүй хутгана. Хашыг угааж, хатаагаад зүсмэл болгон хувааж, давс цацна. 15 минутын дараа хальсыг нь авч, зөөлөн болтол нь тус тусад нь хайруулын тавган дээр ногоог хуурна. Хэт их тос нэмж болохгүй, түүхий хаш нь өөх тосыг маш хурдан шингээдэг.
Зүсмэл хуваасан төмсийг хальслаарай. Улаан лоолийг хайчилж, буцалж буй усаар асгаж, арьсыг нь арилгана. Целлюлозыг хэсэг болгон хуваа. Сонгино хагалж, чинжүүгээ үр, ишнээс нь хальсалж, цагираг болгон хуваа. Махны хайруулын тавган дээр сонгино, төмс, хонхны чинжүү, ургамал, хаш, улаан лоолийг тавь. Өндөр гал дээр тавиад 5 минутын турш хуурна. Дараа нь шөлөөр асгаж, давс, чинжүү, лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр нэмнэ. Галыг багасгаж, төмс зөөлөн болтол 50-60 минут буцалгана. Шарсан мах бэлэн болмогц галаа унтрааж, жижиглэсэн ургамал цацаж, таган дор 5-7 минут байлгана. Урьдчилан халаасан тавган дээр тавиад үйлчил.
Чамин ногоон ногооны шарж
Шарж ногоон хүнсний ногоо нь маш эрүүл бөгөөд зууханд шатаасан эсвэл шарсан махыг бүрэн нөхөх болно. Хувь хэмжээг улирал, хувийн сонголтоос хамаарч өөрчилж болно. Хэрэв шинэ ногоо байхгүй бол хөлдөөсөн шинэхэн ногоотой болно. Хоолны калорийн агууламж бага тул шарсан мах нь хоолны дэглэмд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- 100 гр цэцэгт байцаа;
- 100 гр ногоон вандуй;
- 1 ногоон халуун чинжүү;
- 100 гр ногоон аспарагус;
- 2 өд сонгино;
- 300 мл ногооны эсвэл тахианы шөл;
- 1 tbsp. л. чинжүү сумс (буурцагт ургамлаар сольж болно);
- 1 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул.
Хүнсний ногоогоо угааж, хатаагаад 7-8 см урттай хэсэг болгон ташуу болгон хуваа. Зүсмэлүүд хэр жигд байх тусам бэлэн хоол илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Үрнээс нь халуун чинжүү хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа.
Эрдэнэ шишийн цардуулыг 2 хоолны халбагатай холино. л. шөл. Үлдсэн шөлийг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана. Хүнсний ногоо тавина, 5 минутын турш буцалгаад, байнга хутгана. Бага зэрэг давс нэмээд хутгаад ногооны хольцыг шөлнөөс гаргаж аваад дулаан газар байрлуулна.
Нь хайруулын тавган дээр шингэрүүлсэн цардуул, чинжүү сумс нэмээд 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Sauce өтгөрөхөд нь хүнсний ногоогоо хийж хутгаад 5 минут буцалгана. Гол арга бол хүнсний ногоог сайтар халааж шаржигнуур байлгах явдал юм. Шарсан махыг урьдчилан халаасан аяганд хийж нэн даруй үйлчилж, нилээд жижиглэсэн сонгиноор чимэглээрэй. Хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл бол хатаасан цагаан талх, хөнгөн, сайн хөргөсөн розе дарс юм.
Холимог өндөгний гоймонтой шарсан мах: алхам алхмаар
Лаазалсан хүнсний ногоо таны хоолонд амт нэмнэ. Тэд гар хийцийн соустай байх ёстой. Нарийн төвөгтэй найрлагатай хэдий ч энэ нь хангалттай хурдан хийгддэг бөгөөд зөвхөн хүнсний ногоогоор төдийгүй бусад махтай сайн зохицдог.
Орц:
- 250 гр өндөгний гоймон;
- 1 амтат улаан чинжүү;
- 1 амтат ногоон чинжүү;
- 425 эрдэнэ шишийн лаазалсан чих;
- 225 жижиг хулуу;
- 2 tbsp. л. үнэргүй ургамлын тос;
- олон тооны ногоон сонгино;
- давс;
- 2 tbsp. л. гүнжидийн тос;
- 225 гр лаазалсан спаржа.
- Соусын хувьд:
- Шүүс бүхий лаазалсан хан боргоцой 225 гр;
- 2 tbsp. л. дарсны цуу;
- 3 tbsp. л. бор сахар;
- 0.5 tsp давс;
- 1 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул;
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус.
Вермишелийг давсалсан усанд буцалгаж, коланд асгаж, буцалсан усаар зайлна. Шингэнийг гадагшлуулж, гоймонгоо саванд хийж, гүнжидийн тос асгаж сайтар сэгсэрч, бүлээн байлгана.
Сквошыг хэсэг болгон хувааж, 2-3 минутын турш давсалсан буцалж буй усанд цайруулна. Хүнсний ногоог коланданд хийж тавь. Pepper үр, алмаз болгон хуваасан. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, хулуу, чинжүү, спаржа цэцгийн найлзуурууд, лаазалсан эрдэнэ шиш, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хааяа хутгаад 3-5 минут хуурна.
Хан боргоцойны шүүс, шар буурцаг, улаан лоолийн зуурмаг, дарсны цуу, цардуул, элсэн чихэр, давс зэргийг хольж соусаа бэлтгэнэ. Нь хайруулын тавган дээр ногооны дээр сумс хийнэ, лаазалсан хан боргоцой нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, холино. Sauce өтгөртөл нь чанаж болгоно.
Өндөгний гоймоныг ялтсуудад хийж, дээр нь ногооны шарсан төмс хийж, тус бүр дээр нь соусаа хийнэ. Яаралтай үйлчил.
Газар дундын тэнгисийн zucchini: загварлаг, амттай
Хүнсний ногооны хоолыг мэддэг бүх хүмүүс өвсөөр чанаж болгосон Итали маягийн zucchini-т дуртай байх болно. Тэд халуун зууш эсвэл хонины махтай хачираар үйлчилж болно. Чихэртэй бүйлс нь ногооны хольцын анхны амтыг өгөх болно.
Орц:
- 450 гр шинэ махлаг улаан лооль;
- 2 жижиг сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 450 гр залуу zucchini;
- 125 мл тахианы шөл;
- 4 tbsp. л. оливын тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- 75 гр чихэртэй бүйлс;
- шинэхэн маржорам эсвэл орегано.
Сонгино, zucchini-г нимгэн дугуйлж, сармисаа хэрчиж, халуун ногоотой ургамлыг нилээд хэрчинэ. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд 1 минут байлгаад, арилгаж, арьсыг нь арилгана. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь ав.
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Алтан хүрэн болтол нь zucchini, шарсан мах тавь. Улаан лоолийн дөрөвний нэг, тахианы мах нэмнэ. Орегано эсвэл маржорам, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй хүнсний ногоо цацна. Тагийг нь хааж, хүрэн махыг зөөлөн болтол холино.
Чихэртэй бүйлсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, халаасан тавган дээр тавина. Шарсан цагаан талх, шарсан мах эсвэл ногоон салатаар үйлчил.
Хулууны шарсан мах: Намрын сонголт
Анхны тод улбар шар өнгийн чимэглэлийг хулуунаас хийж болно. Хүнсний ногооны амтат амтыг ногоон чидун жимсээр гаргаж, орегано нь нарийн үнэрийг нэмнэ. Шарсан хулуу нь чанасан эсвэл уурын тахианы мах, түүнчлэн шарсан загасаар үйлчилж болно.
Орц:
- 1 кг хулуу;
- 2 атга нүхтэй чидун
- шинэ ургамал (селөдерей, яншуй);
- шинэхэн эсвэл хатаасан oregano;
- оливын тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Хулуу, хальсыг угааж, үрийг нь ав. Целлюлозыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, халаасан чидуны тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан махыг шатаахгүйн тулд модон хусуураар байнга хутгана. Хулууны хэсгүүд нь хүрэн, зөөлөн болсон үед хайруулын тавган дээр жижиглэсэн орегано, чидун нэмнэ. Хутгаж, бүх зүйлийг хамт 5 минут хуурна. Шарсан махыг халаасан тавган дээр тавиад хэсэг бүрийг нь нилээд жижиглэсэн шинэ яншуйгаар цацна.
