Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд хаврын амралтын өдрүүдэд зугаалгаар явахдаа kebab бэлдэхээ мартуузай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг үхрийн мах;
- - 300 гр сонгино;
- - 350 гр өөхний сүүлний өөх;
- - cilantro баглаа;
- - 1/2 tbsp. л. газрын хар чинжүү;
- - 1 tbsp. давс;
- - 1/2 халбага зир.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолонд зориулж цэвэр, цэвэр мах худалдаж аваарай. Кэбаб хийх мах бэлтгэхдээ угааж оруулахгүй тул угаасан мах нь чийгийг шингээж, татсан мах нь шингэн болж хувирна. Үүнээс гадна махыг бага зэрэг хатаана. Үүнийг хийхийн тулд тендерийг 2-3 цагийн турш задгай саванд хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2
Махны целлюлозыг модон тавцан дээр тавиад татсан мах гартал цавчих. Энэ процедурт хоёр тусгай ангаахай ашигладаг бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол гал тогооны өрөөнд хийх болно. Сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих. Сонгино мах бутлуурын дундуур бүү дамжуулаарай, энэ нь татсан мах руу жүүс болно, бид устай массыг авах болно. Жижиглэсэн мах, жижиглэсэн өөхний сүүлний өөх, сонгино зэргийг тавиур дээр хийж сайтар холино. Халуун ногоо, давс нэмээд дахин зуурна. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Татсан махыг тугалган цаасаар эсвэл тагийг нь таглаад тосыг хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн гахайн өөх нь татсан махыг шорлог дээр байлгаж, ялгарсан уураг нь бидний kebab-ийг холбож, таваг задрахгүй болтол хадгална.
Алхам 3
Бид 150 гр-ийн нягт бөмбөлөг үүсгэдэг. өргөн шорлог дээр тавь. Шорлогыг эргүүлээд бид татсан махыг хиам хэлбэрээр жигд тарааж, дотор нь ямар ч хоосон зай байх ёсгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бид мах шарагчийг халааж, kebabыг шарсан мах шиг 10-15 минутын турш нүүрсээр хуурна. Улаан лооль, ургамлын хамт үйлчил, аджикагаар үйлчил.
