Бисквит зуурмагийг ихэвчлэн ресторан, кафе дахь бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хоолны технологийг дагаж, жорыг чанд дагаж мөрдвөл та гэртээ жигнэмэг дээр суурилсан амттай амттан хийж болно.
Цөцгийтэй suuffle бүхий хөвөн бялуу
Энэхүү жороор та энгийн боловч амттай жигнэмэг зуурмагны бялуу хийж болно. Энэ бялуу, ялангуяа нэмэлт чимэглэл нь гэр бүл эсвэл найрсаг баяр ёслолын хувьд маш сайн бэлэг байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр гурил;
- 350 гр элсэн чихэр;
- ваниллин хавчих;
- хэдэн арван өндөг;
- 1 tbsp. өтгөн тос;
- хүнсний желатины багц;
- 1, 5 хайрцаг сайн цөцгийн тос - Финлянд хамгийн тохиромжтой;
- 2 ширхэг хар шоколад;
- 8 tbsp. коньяк;
- 50 г цагаан шоколад;
- чимх давс.
Хэрэв та хүүхдийн баяраар бялуу бэлтгэж байгаа бол найрлагаасаа коньякаа аваад бялууг зөвхөн бүлээн усанд уусгасан элсэн чихэрээр дэвтээнэ.
Бялуугаа хөвөн бялуу хийж эхлээрэй. 3 өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, тэнд 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр найрлагыг хоёуланг нь холигчоор цохино. Үүний дараа тэнд ваниллин, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор түрхээд, жигнэмэгийн зуурмагийг жигд жигд тараана. Зуурсан гурилаа зууханд хийж 10 минут буцалгана. Бялуу нь дээрээс нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Бэлэн зуурмагийг жигд хуудсан дээрээс даруй аваад 2 хэсэгт хуваана.
Шарыг цагаанаас нь салгаж, үлдсэн өндөгнүүдийг хугал. Шар дээр 150 гр элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Энэ хольцыг холигчоор сайтар цохино. Дараа нь цөцгий дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг дахин цохино. Цагаан арьстнуудыг тус тусад нь бага зэрэг давсаар хөөсөрнө. Шар цөцгий дээр аажмаар цагааныг нэмнэ. Желатиныг тусад нь уусгаад, бэлтгэлийн сүүлийн шатанд цөцгий дээр нэмнэ.
Бялуу давхаргыг нэвт норгоно. Үүнийг хийхийн тулд 4 хоолны халбагыг холино. коньяк, 1 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. бүлээн ус. Доод талын царцдасыг гүн дөрвөлжин савны ёроолд байрлуулж, дээр нь шингээж асгаад дээрээс нь өтгөн тос түрхэж тавина. Үүнийг хоёрдахь царцдасаар хучиж, шингээгч нэмнэ. Сүүфлийг хөлдөөхийн тулд бэлэн бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Хар шоколадыг хэсэг болгон хуваагаад бага зэрэг цөцгийн тос хийгээд үлдсэн коньякаа нэмээд богино долгионы зууханд 1-2 минут хайлуулна. Энэ хольцыг бэлэн бялуу дээр хийнэ. Цагаан шоколадыг тусад нь хайлуулж, хоол хийх тариур руу эсвэл зүссэн ирмэг бүхий мөшгих цаасны конус руу шилжүүлээрэй. Хөлдөөсөн хар шоколад дээр сонгосон хэв маягийг цагаан өнгөөр зур. Та баяр хүргэж, төрсөн өдрийнхөө нэрийг бичиж эсвэл зүгээр л геометрийн дүрс зурж болно. Зүссэн бялууг цай эсвэл кофеоор үйлчил.
Хөнгөн хан боргоцой хөвөн бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1 аяга гурил;
- ваниллин хавчих;
- цагаан шоколад бар;
- лаазалсан хан боргоцойн лааз;
- 4 өндөг;
- 2 tbsp. коньяк.
Зарим бялууг манго гэх мэт бусад халуун орны жимсийг нэмж бэлтгэж болно.
Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд цайртал холигчоор цохино. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж аажмаар гурил, ваниллин нэмнэ. Энэ нь шингэн, нэгэн төрлийн байх ёстой. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурилаа асгаж, 180 градусын турш 10 минутын турш зууханд буцалгана. Дууссан зуурсан гурилыг хуудсан дээрээс ав.
Хөвөн бялуу суурийн хувьд шингээгч бэлтгэ. 1 tbsp холино. элсэн чихэр, 2 tbsp. тэшүүр ба 1 tbsp. бүлээн ус. Энэ хольцыг царцдас дээр жигд хийнэ, дараа нь хэд хэдэн жижиг дөрвөлжинд хуваана. Цагаан шоколадыг хэсэг болгон хувааж, галд тэсвэртэй хуванцар эсвэл шаазан саванд хийж богино долгионы зууханд халаана. Хөвөн бялуу бүр дээр шоколад асгаж, дээр нь лаазалсан хан боргоцой тойрог тавь. Бялууг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийгээд дараа нь үйлчил.
