Хамгийн их үнэртэй, баялаг шөлийг ойн мөөгнөөс авдаг. Шинэхэн, дөнгөж түүж авсан, анхилуун үнэртэй ойн мөөгөөр хийсэн хоолны дуршилтай шөлөөр хайртай дотны хүмүүсээ баярлуулах сайхан байна. Порчинийн мөөгний шөл нь шууд утгаараа муудах боломжгүй хоол боловч үүнийг чанаж идэх нь таатай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сувдан арвай - 100 гр,
- Порчини мөөг - 400 гр,
- 1 лууван,
- 1 сонгино
- 200 мл цөцгий
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Арвай дээгүүр явж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үр тариагаа саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, удаан гал дээр 30 минут буцалгана. Арвайг үе үе хутгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Тариа бэлэн болсны дараа коланд хийж, ус цэвэр болтол хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 2
Төмс, лууван, сонгино угааж, хальслаарай. Бага гал дээр хайруулын тавгаа тавиад цөцгийн тосоо 3 минутын турш хайлуулна. Sauté жижиг гал дээр цөцгийн тосоор үрж жижиглэсэн лууван, сонгино. Жижиг шоо болгон төмс хайчилж ав.
Алхам 3
Зөвхөн залуу, хүчтэй, шинэхэн, хорхойгүй мөөг нь шөл хийхэд тохиромжтой. Тасалснаас хойш бага хугацаа өнгөрөх тусам илүү сайн байх болно. Мөөгийг сайтар угаана. Мөөгний жимсний биеийг малгай, хөл болгон хуваа. Бүдүүн ширхэгтэй сараалж дээр хөлийг нь үрж, тагийг нь том зүсмэлүүд болгон хувааж (ойролцоогоор 6-8 ширхэг). Саванд хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Бага зэргийн гал дээр буцалгаж, аяга тавгаа тагла. Мөөг дууссаны дараа цөцгий саванд хийнэ, хутгана, буцалгаад зуухнаас авна.
Алхам 4
Саванд ус буцалгаж, дотор нь төмс дүрээд 10 минут орчим зөөлөн гал дээр буцалгана. Саванд нь чанасан сувдан арвай, шарсан ногоо, чанаж болгосон мөөг нэмээд хутгана. Шөлийг таглаатай таглаад буцалгана. Дулаан, давс, чинжүүгээ амсахын тулд багасгана. Төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Бэлэн хоолыг ургамал, жигнэмэгээр цацна.
