Аарцаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь бусад бүх зүйлээс давуу талтай бөгөөд тэд эрүүл байдаг. Гэрийн бяслаг нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч ихэнх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг. Энэ нь амтанд зөөлөн, зөөлөн үнэр өгдөг.
Бяслагны бялууг гэрийн бяслагтай талх гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ бол тэдгээрийг хийх хамгийн энгийн бөгөөд үзэсгэлэнтэй сонголт биш юм. Манай аарцны бяслаг спираль хэлбэртэй эргэлддэг тул үүнийг буржгар гэж нэрлэдэг. Хоол хийх даруйдаа цөцгийтэй хамт цутгаж байгаа тул тэд гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.
Энэхүү жор нь 20 орчим буржгар бяслагны бялуу юм.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 350 гр
- сүү - 100 гр
- элсэн чихэр - 50 гр
- хуурай мөөгөнцрийн - 3 гр
- цөцгий - 70 гр
- цөцгийн тос - 50 гр
- давс - 3-4 гр
Дүүргэлтийн хувьд:
- гэрийн бяслаг - 0.5 кг
- өндөг - 1 ширхэг.
- элсэн чихэр - 100 гр
Дүүргэх:
- цөцгий - 200 гр
- элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага
Бэлтгэл:
- Бид тосыг зөөлрүүлэхийн тулд гаргаж авдаг.
- Сүүгээ бага зэрэг халаагаад тэнд нь мөөгөнцөр нэмээд хутгана.
- Нийт хэмжээнээс 0.5 халбага элсэн чихэр, 2-3 халбага гурилыг сүүнд нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, 30-40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэх хүртэл жижиг хөөсөнцөр гарч ирнэ.
- Энэ үед гурилыг шигшээд элсэн чихэр, давс хийж сайтар зуурна.
- Гурил дээр зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий нэмж, хольцыг том ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглана.
- Мөөгөнцрийн холимогоор үйрмэг зуурмагийг холино. Зуурмаг нь дунд зэргийн зөөлөн, нягт биш, гэхдээ гартаа наалддаггүй байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил эсвэл сүү нэмнэ. Зуурмагийг алчуураар хучиж 10-15 минутын турш "амрах" хэрэгтэй.
- Дахин зуурсан гурилаа зуураад, мөөгөнцрийн "ажиллах" болтол үлдээгээрэй, зуурсан гурил нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой (30 минут орчим). Боломжтой бол зуурсан гурил зуураад хоёр дахь удаагаа "гарч ирээрэй". Хэрэв үгүй бол та өнхрүүлж эхэлж болно.
- Бөглөхдөө гэрийн бяслагыг элсэн чихэр, өндөгөөр нунтаглана. Хэрэв ааруул маш шингэн байвал халбага гурил нэмнэ.
-
Зуурсан гурилаа 0.5-0.7 см зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, дээр нь аарцны бөглөөг тараана.
image - Бид зуурсан гурилаа дүүргэж, сул өнхрүүлээд нугалав.
- Бид өнхрүүлгийг 1, 5-2 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
-
Жигнэмэг дээр буржгар үсээ илүү зөөлөн тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, эзлэхүүн нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой (30-40 минут).
image - Бид бяслагтай бялууг 180-190 градусын температурт 20 минут (шарах шүүгээнээс хамаарч) шартал жигнэнэ.
- Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд цөцгийтэй элсэн чихэр холино.
-
Аарцтай бяслагтай бялууг гаргаж авмагц тэр даруй цөцгий дүүргэж өгөөмрөөр асгаж ууна.
image - Дараа нь таглаад 15-20 минутын турш байлгана.
