Дүрмээр бол зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлтгэсэн лаазалсан салат, "ердийн" салатыг хооронд нь тодорхой ялгадаг. Гэхдээ ихэвчлэн шууд иддэг салатууд байдаг, жишээлбэл, винигретийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Лаазалсан винигрет:
- манжин - 125 гр;
- даршилсан байцаа - 100 гр;
- лууван - 60 гр;
- төмс - 60 гр;
- сонгино - 25 гр;
- давс - 25 гр;
- цуу 10% - 20 мл.
- Луувангийн салат:
- исгэлэн алим - 200 гр;
- лууван - 170 гр;
- тунхууны - 10 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- давс - 80 гр;
- цуу - 10 мл.
- Даршилсан байцаа салат:
- даршилсан байцаа - 200 гр;
- алим - 100 гр;
- лууван - 100 гр;
- давс - 40 гр;
- элсэн чихэр - 40 гр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лаазалсан винигрет
Нишингэ, луувангаа угааж зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөх, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Төмс, хальсаа угааж, шоо болгон хувааж, урсгал усаар зайлна. Төмсөө буцалж буй усанд 5-6 минутын турш цайруулж, хүйтэн усанд дүрнэ. Даршилсан байцаагаас давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг шавхана. Сонгино хальсалж, цавчих. Жижиглэсэн ногоогоо саванд хийж хутгаад шилэн саванд хийнэ. Одоо давсны уусмалд хадгалсан давсыг бэлтгэ: давсыг усанд шингэлээд галд хийгээд буцалгана. Хүнсний ногооны саванд цуу нэмээд буцалж буй давсны уусмалд хадгална. Тагийг нь таглаад 18-20 минутын турш тарааж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Хөргөх газар хадгална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө винигретээс давсны уусмалыг зайлуулж, наранцэцгийн тос, цөцгий эсвэл майонезаар амтлана.
Алхам 2
Луувангийн салат
Лууван, тунхууны болон алимыг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бүх зүйлийг сайтар хольж, шилэн саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд ус, элсэн чихэр, давс, цууг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, салат дээр хийнэ. Лаазыг таглаатай таглаад 10-15 минутын турш тарааж, өнхрүүлээд хөргөнө. Хөргөх газар хадгална.
Алхам 3
Даршилсан байцаа салат
Даршилсан байцаагаа ялгаж, навчны бүдүүн хэсгүүдийг нь хальслаарай. Алим, лууван, угааж, хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Алим, даршилсан байцаа, лууванг нэгтгэж, саванд сайтар байрлуулна. Ус, давс, элсэн чихэртэй давсны уусмалд хадгална. Үүнийг буцалгаад, халуун давсны уусмалд хадгалсан салат дээр хийнэ. Лаазыг таглаатай таглаад 10-12 минутын турш ариутга. Өнхрөөд харанхуй сэрүүн газар хадгална.
