Байцааны салат бол амин дэм, эслэгээр баялаг энгийн бөгөөд хямд зууш юм. Цагаан байцаа дээр Болгарын чинжүү, сонгино, лууван болон бусад амттай орц найрлагыг нэмж хийж ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно. Ариутгасан лаазалсан хоолыг хавар хүртэл амжилттай хадгалдаг; лонхтой нээгдсэний дараа л хөргөгчинд хийдэг.
Байцааны салат хийх дүрэм
Цагаан байцаа нь баялаг амттай ногоотой сайн зохицдог. Ихэнхдээ энэ нь лууван, сармис, сонгинотой хослуулдаг бөгөөд ихэвчлэн улаан лооль, халуун эсвэл амтат чинжүү, халуун ногоотой ургамлыг салатанд нэмдэг. Өнгө өнгийн хүнсний ногооны найрлага нь вааранд маш гайхалтай харагдаж байна. Салат нь амттай болж хувирахын тулд муудсан сорьц хэрэглэхгүй байх нь чухал нөхцөл юм. Хоолны калорийн агууламж бага байдаг тул багасгахын тулд та чихрийн хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй.
Салатад зориулсан байцаа хожуу боловсорч гүйцээд авах хэрэгтэй - энэ нь илүү ханасан, усгүй, үүнээс гадна байцаа толгой нь уян хатан байдлаа хадгалж, амархан багасдаг. Хоолны жор дахь жинг хасах ёстой хожуул, унжсан дээд навчийг тооцдоггүй. Бага халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүсийн хувьд сармис, халуун чинжүүний хэмжээг багасгах нь дээр. Энэ нь тавагны эцсийн амтанд нөлөөлөхгүй бөгөөд ийм хэлбэлзэл нь салатыг хадгалах хугацаанд нөлөөлөхгүй.
Энгийн цагаан байцаа салат: алхам алхмаар жор
Хоол хийхийн тулд илүү баян амттай байцаа өвлийн сорт авах нь дээр. Хүчтэй, бүрэн бүтэн байцаа толгой, тод өнгийн амтат лууванг илүүд үздэг. Салат нь үзэсгэлэнтэй, маш их хоолны дуршилтай болно. Сармисын харьцааг амтанд нь тохируулж болно.
Орц:
- 2 кг цагаан байцаа;
- 12 хумс сармис;
- 8 шүүслэг дунд зэргийн лууван;
- 1 аяга ус;
- 1 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос
- 2 tbsp. л. давс;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 18 Урлаг. л. ширээний цуу 9%.
Зөөлөн дээд навчнаас байцаа хальтирч, хожуулыг нь тайрч хурц хутгаар нилээд цавчих. Байцааны толгой хүчтэй байх тусам тайрахад хялбар байдаг. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ (та солонгос лууван хоол хийх төхөөрөмж ашиглаж болно). Сармисаа маш нарийн хэрчээд эсвэл хутгагчаар хэрчинэ. Бүх ногоог том саванд хийж, гараараа сайтар нухаад жүүс урсана.
Саванд давс, элсэн чихэр хольсон ус буцалгана. Жижиг тоосонцорыг уусгахын тулд сайтар хутгаж, ургамлын тосоор хийнэ. Зуухаа унтраагаад цуу нэмээд маринад хутгаад хоёр минутын дараа ногооны салат дээр хийнэ. Ажлын хэсгийг 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд байцаа, лууван давсны уусмалд сайн ханасан байх ёстой.
Салатыг урьдчилан чанаж, хатаасан саванд хийж, таглааг нь чангална. Хөргөх газар хадгална.
Солонгос маягийн байцаатай салат: алхам алхмаар бэлтгэх
Халуун ногоотой солонгос хоол нь таны дур сонирхлыг сэргээх гайхалтай хоолны дуршил юм. Хөнгөн байцаа дээр суурилсан салат нь хямд бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Орц:
- 3 кг цагаан байцаа;
- 5 ширхэг амтат чинжүү (илүү олон өнгийн);
- 6 лууван;
- 1 толгой сармис;
- 3 дунд сонгино;
- 4 чинжүү чинжүү
- 15 Урлаг. л. Элсэн чихэр;
- 6 tbsp. л. давс;
- 4 tbsp. л. цууны мөн чанар;
- 1, 5-2 tbsp. л. газрын хар чинжүү;
- 1 аяга үнэргүй ургамлын тос.
Байцааны толгойноос гэмтсэн, харанхуй навчийг зайлуулж, ишийг нь арилгана. Маш хурц хутгаар байцаа цавчих, хэсэг нь хэтэрхий жижиг биш байх ёстой. Лууванг хальсалж, тусгай grater дээр хайчилж ав. Луувантай байцаагаа саванд хийж, дээр нь халуун чинжүү нэмээд хальсалж, нимгэн хэрчээд хуваана. Acrid шүүс нь гараа шатаахгүй байхын тулд нимгэн латекс бээлий ашиглан хамгаалах хэрэгтэй.
Давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, цагаан цууг хүнсний ногоо руу хийнэ. Бүх зүйлийг гараараа нухаад хагас цаг, нэг цаг явах нь сайн. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Тосны хамт шарсан байцаа, луувангийн холимогт хийнэ, тэнд нимгэн хэрчсэн хонхны чинжүү хийнэ. Салатаа хутгаад нэн даруй цэвэр хуурай лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь боож, сэрүүн газар хадгална.
Байцаа, улаан лооль бүхий хоолны дуршилтай салат: сонгодог хувилбар
Гэрийн гаралтай амтат хоолны дуршил нь гэрэл зураг, видео бичлэг дээр гайхалтай харагдаж, баярын ширээнд тохиромжтой. Үүнийг мөн өвлийн халуун ногоотой шөл эсвэл ногооны шөл хийхэд ашиглаж болно. Илүү баялаг амттай байхын тулд боловсорч гүйцсэн, гэхдээ баялаг өнгөөр хэт боловсроогүй ногоог сонгох нь дээр.
Орц:
- Өвлийн цагаан байцаа 2 кг;
- 6 ширхэг амтат хонхны чинжүү (улаан эсвэл шар өнгөтэй байвал зохимжтой);
- 3 шүүслэг тод улбар шар лууван;
- 3 жижиг сонгино;
- 2 чинжүү чинжүү
- 6 хүчтэй боловсорсон улаан лооль (хэтэрхий шүүслэг биш);
- 100 мл ус;
- 130 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
- 4 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 1, 5-р зүйл. л. давс;
- 140 мл цуу 9%;
- ногоон багц (яншуй, dill, селөдерей);
- 0.5 tsp зирийн үр.
Уян хатан, шүүслэг байцаа булцуу, дээд навчнаас суллаж, цавчих ба саванд хийнэ. Лууванг үрж үрийг нь хальслаарай (чихэрлэг, халуун). Чинжүүгээ нимгэн хэрчиж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Саванд хүнсний ногоо хийж, тэнд улаан лоолийн дугуйлан нэмнэ. Хэрэв улаан лооль том бол дугуйлангаа талыг нь хасах нь дээр. Халуун ногоо хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ, түүний хэмжээг амтанд тохируулж болно. Салатыг ус, цуу, ургамлын тосны холимогоор хийнэ.
Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хутгаж, том модон халбагаар буталж байцаагаар шүүс гаргана. Өрөөний температурт салатаа 3 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгаж, маринадтай жигд дэвтээнэ. Хүнсний ногоог цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, халбагаар сайтар чангална. Хайруулын тавган дээрх шингэнийг нэмнэ.
Лаазыг устай саванд хийж 40 минутын турш ариутга. Савыг даруй таглаад өнхрүүлж, хөнжлөөр боож боох. Бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн газар аваарай, салат 12-14 хоногт хүссэн нөхцөлд хүрнэ.
