Уламжлал ёсоор байцаа даршилж авах ажлыг 9-р сарын сүүлчээс намар эхлүүлдэг. Энэ үед хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Энэ ногооны дунд болон хожуу сортууд нь их хэмжээний жүүс, элсэн чихэр агуулдаг. Тиймээс тэд илүү сайн исгэж өгдөг. Даршилсан байцаа авахын тулд баррель, паалан эсвэл шилэн эдлэл хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 10 кг байцаа;
- 250 гр давс;
- 250 гр лууван;
- dill үрийг (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцааны толгойг тохиромжгүй навчнаас (хөлдөөсөн, бохир, ялзарсан, ногоон) цэвэрлээд урсгал усаар зайлна.
Алхам 2
Салаа бүрийг хоёр хуваагаад хэрчиж эхлээрэй. Энэ зорилгоор та хурц хутга эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглаж болно. Нитрат агуулсан тул хүнсний ногооны хожуулыг хаях хэрэгтэй. Хэрчсэн байцаа нимгэн байх тусам ширээн дээр илүү үзэсгэлэнтэй харагдана.
Алхам 3
Лууванг сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 4
Жижиглэсэн байцаагаа 4 хэсэг болгон хуваа. Үйлчлэх бүрийг луувантай хольж, давс, dill үрийг нэмээд гараараа сайтар үрж цэвэрлээрэй. Үүний үр дүнд байцаа шүүс өгөх ёстой.
Алхам 5
Байцааны навчийг цэвэр тавагны ёроолд тавина. Дараа нь хэрчсэн байцаагаа саванд хийж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд давхарга бүрийг нударгаар дарах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агаарын бөмбөлөг үлдэхгүй. 6-10 сантиметр дээд ирмэг хүртэл та байцаагаар аяга таваг дүүргэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Байцаа дарангуйллаар бүрхэж, дээр нь ачаа тавь. Үүнийг 18 градусын дулаан газар үлдээгээрэй. Исгэлтийн үеэр өдөрт 4 удаа байцаагаа сэрээгээр цоолж нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулна. Хэрэв үгүй бол энэ нь исгэлэн, зөөлөн болж хувирна.
Алхам 7
Байцаагаа дулаан газар дор хаяж 3 хоног давсална. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа даралтыг ачааллаар зайлуулж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг сүүлчийн удаа зайлуулж, тагийг нь таглаад сэрүүн газар тавь. Байцаа 5 градусаас ихгүй температурт хадгалах хэрэгтэй.
