Амтат чанасан үхрийн хэлийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн хэл - 1 кг.
- Сонгино - 1 ширхэг
- лаврын навч
- Шөлийн үндэс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн хэлийг бэлтгэ: өөх тосгүй, hyoid яс, булчингийн эдээс ангид байх. Цус, салст үлдэхгүйн тулд хэлээ сайтар зайлж угаана. Цусны үлдэгдлийг арилгахын тулд та хэлээ хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгаж болно.
Алхам 2
Бэлтгэсэн хэлээ хүйтэн усанд хийж, бага дулаанаар 2-4 цагийн турш чанаад (энэ хязгаарыг махны хатуулгаар тодорхойлно). Нэг цаг хагасын дараа хоол хийсний дараа давс, лууван, сонгиноо усанд хэсэгчлэн хэрчинэ. Яншуй болон лаврын навч нэмнэ.
Алхам 3
Бэлэн чанасан хэлийг хүйтэн устай саванд хийж, арьсыг нь арилгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хэлийг өргөн хэсэг болгон хайчилж ав. Нухсан төмс, ногоон вандуй нь хэлний хачир болоход тохиромжтой. Тунхууны болон цуу зэрэг соустай хамт үйлчил.
Алхам 4
Sauce бэлтгэхийн тулд танд тунхууны үндэс 300гр, цуу 9% -250ml, ус -450ml, элсэн чихэр, давс хэрэгтэй болно.
Хальсалж угаасан тунхууг холигчоор нунтаглаад дээрээс нь буцалсан ус хийнэ. Тунхууны хөргөсний дараа цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд тавь. Энэ бол үхрийн хэлний халуун соус бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.
