Хэрэв та зуны эхэн сараас гадна хайртай хүмүүсээ жилийн турш амттай, анхилуун үнэртэй долмоор баярлуулахыг хүсвэл усан үзмийн навчийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх хэрэгтэй. Усан үзмийн навч хураах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийн арга замаар сайн байдаг.
Хадгалах навчийг усан үзэм цэцэглэж эхлэхээс өмнө хурааж авдаг. Энэ үед навч хамгийн шүүслэг, зөөлөн байдаг. Тэдний амт нь усан үзмийн төрөл зүйлээс ихээхэн хамаардаг, жишээлбэл, улаан усан үзмийн сорт илүү хатуу навчтай байдаг бол цагаан сорт нь шүүслэг, нарийн навчтай байдаг.
Давсалсан усан үзмийн навч
Ийм аргаар ургац хураахын тулд та залуу усан үзмийн навч цуглуулж, сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Давслах зориулалттай саванд цэвэр навчаа хийж, дээрээс нь ачаагаа хийж, давсны уусмалд хадгална (1 литр ус тутамд 4 хоолны халбагын давс). Долма бэлтгэхийн өмнө давсалсан усан үзмийн навчийг хүйтэн усанд 3-5 цаг орчим байлгана.
Хөлдөөсөн усан үзмийн навч
Усан үзмийн залуу навчийг угааж, хатаагаад хэсэг болгон хувааж, гялгар уутанд хийнэ. Агаарын уутнаас гаргаж, өнхрүүлээд хөлдөөгчид хийнэ. Усан үзмийн навчийг хүйтэн усанд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд гэсгээсний дараа дээрээс нь буцалсан ус асгаж 2-3 минут байлгана.
Даршилсан усан үзмийн навч
Долма бэлтгэхийн тулд даршилсан усан үзмийн навчийг ихэвчлэн ашигладаг. Залуу навчнуудыг цуглуулж, хатуу хөлийг нь авч, угааж, 0.5 литрийн саванд хийнэ. Үүний дараа навчийг усыг нь шавхах бүрдээ буцалсан усаар хоёр удаа арчиж байх хэрэгтэй. Гурав дахь удаагаа усан үзмийн навчийг marinade-ээр цутгах ёстой. Маринад бэлтгэхийн тулд та 2 хоолны халбагыг авах хэрэгтэй. ширээний цуу ба 1 tbsp. 1 литр ус тутамд давс, элсэн чихэр.
