Уламжлал ёсоор бинкийг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч та хуушуур, kefir зуурмаг хийж болно. Энэ тохиолдолд таваг нь зөөлөн, зөөлөн байх болно.
Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Кефиртэй бин хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: 250 мл кефир, 40 гр ус, 300-350 гр улаан буудайн гурил, 2 тахианы өндөг, нэг халбага элсэн чихэр, амсах давс, хагас цайны халбага сод, хайруулын ургамлын тос.
Зуурмагийн сүр жавхланг содын исэлдэлтийн урвалаар олж авдаг тул бин хийхэд мөөгөнцрийн хэрэглээ заавал байдаг. Содын оронд та тусгай жигд нунтаг авч болно. Бэлтгэсэн зуурмаг нь цөцгий шиг жигд, өтгөн байх ёстой.
Кефиртэй бин хийх нь ихээхэн давуу талтай байдаг - зуурсан гурил гарах хүртэл хүлээх шаардлагагүй болно. Хуушуурын хоол хийх үед kefir зуурмаг нь сүр жавхланг олж авдаг тул процесс нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Дашрамд хэлэхэд, та бас Сагаган, овъёос, эрдэнэ шишийн гурилаас бин хийж болно.
Kefir бин хийх жор
Кефирийг устай хольж бага зэрэг халаана. Дараа нь элсэн чихэрийг kefir-д хийж, өндөг оруулаад сод нэмнэ. Нэг төрлийн нягтралтай шингэн олж авах хүртэл хольцыг сайтар холино. Аажмаар шигшсэн гурилыг kefir-өндөгний холимогт оруулна.
Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор дунд зэргийн гал дээр халаана. Зуурмагийг халбагаар тараана. Тааламжтай алтан хүрэн царцдас гартал хуушуурыг хоёр талаас нь шарна. Бэлэн бингийг илүүдэл өөх тос шингээж авах цаасан салфетка дээр тавьдаг. Хуушуурын цөцгий, чанамал эсвэл даршилсан махаар үйлчил.
Энэ бол kefir бин хийх үндсэн жор юм. Та зуурсан гуриландаа урьдчилан дэвтээсэн хатаасан жимс, шинэхэн жимсний хэсэг, буталсан самар нэмж амттанг ихээхэн төрөлжүүлж болно. Хулууны бин гэх мэт ногооны бин хийж болно.
Kefir дээр хулуу бин
Кефир дээр хулуу бин бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 1, 5 аяга гурил, 2 аяга kefir, 1 тахианы өндөг, 300 гр хулуу, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, хагас цайны халбага сод, амсах давс.
Kefir, тахианы өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, сод, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар шигшсэн улаан буудайн гурилыг холимогт оруулна. Хулуу нь том ширхэгтэй grater дээр үрж, зуурсан гуриланд оруулна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдож, нэлээд жигд тогтвортой байдалд хүрдэг. Зуурмаг нь цөцгий шиг зузаан байх ёстой.
Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр ургамлын тосонд шарна. Нэг талыг нь шартал болмогц хуушуураа эргүүлээд хайруулын тавгийг таглаатай таглаад хулууг зуурсан гурилтай хамт жигнэх боломжтой болгоно. Бэлэн хуушуурыг бүлээнээр үйлчилдэг.
