Олон орны төлөөлөгчид хуушуур бэлтгэдэг. Сонгодог жор нь найрлагаараа ялгаатай боловч бин нь адил амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Орос улсад бин олон зууны өмнө гарч ирсэн. Өнөөдрийг хүртэл тэдгээрийг чанаж, дуртайяа хэрэглэдэг.
Хэрхэн амттай бин хийх вэ
Гол нөхцөл бол сайн зуурсан гурил хийх явдал юм. Энэ нь ус, сүү, kefir, тараг, тэр ч байтугай өргөст хэмх даршилсан ногоотой хамт бэлтгэгддэг. Өндөг, давс, ямар ч төрлийн гурил, элсэн чихэр нэмээрэй. Гэрийн өндөг нь дэлгүүрийн өндөгнөөс илүү байгалийн, эрүүл байдаг. Нэг эсвэл хоёр хэсгийг ихэвчлэн зуурсан гуриланд хийдэг.
Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, дараа нь бин нь нарийн амттай байдаг. Заримдаа түүний хэмжээ нь жороор заасантай тохирохгүй байна. Зуурмаг хэтэрхий шингэн гарч ирэхэд бага зэрэг гурил нэмнэ, гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Өөрийнхөө амтанд элсэн чихэр нэмэх нь дээр. Хуушуурын зуурсан гуриланд зуурсан содыг хийх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг нэмэхгүй бол бин нь резинэн, тийм ч амттай биш болно.
Зуурмагт ихэвчлэн бөөгнөрөл үүсдэг. Тэднийг багасгахын тулд тасалгааны температурт хоол хийхдээ хоол хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, өндөг, задгай орц, түүний дотор гурилыг нэгтгэнэ. Дараа нь бага зэрэг тараг эсвэл сүү, өөрөөр хэлбэл шингэн суурь нэмнэ. Зуурмаг нь зөв нягтралтай байвал бага зэрэг исгэж байгаарай.
Хуушуурын суурь дээр нимбэгний хальс, ваниллин, шанцай эсвэл какао нэмнэ. Энэ нь тэдэнд онцгой үнэр, амтыг өгдөг. Хуушуурыг олон төрлийн дүүргэгчээр үйлчилдэг. Энэ нь чихэрлэг чанамал эсвэл татсан мах байж болно. Тэднээс олон амттай, сонирхолтой зууш бэлтгэдэг. Эдгээр нь Shrovetide-ийн гол хоол юм. Хуушуурын хамт тэд өвлийг өнжиж, нарлаг хавартай золгож байна.
Хуушуурын жорыг алхам алхамаар
Өглөөний цайнд хийсэн хуушуур нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай тул түргэн бөгөөд хялбар болгодог. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн шаардагдана.
- тараг, жимсний ширхэггүй - 250 гр;
- тахианы өндөг - нэг ширхэг;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- давс - жижиг хавчих;
- ундны ус - хагас шил;
- жигд натри - 3 гр;
- улаан буудайн гурил - 250-300 гр;
- ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд.
Алхам алхмаар жор нь хэд хэдэн алхамыг агуулдаг.
- Эхний алхам. Нэг аяга аваад, түүнд ямар ч нэмэлтгүйгээр тараг хийнэ. Жирийн гар хийцийн тараг нь жимс, жимсгэний ширхэггүйгээр хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг. Бид нэг өндөг оруулаад элсэн чихэр, давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино. Зуурмаг нь ямар ч бөөгнөрөлгүй, жигд жигд байх ёстой.
- Хоёр дахь алхам. Содыг 125 мл халуун усанд уусгаад холимогоо зуурмагтаа нэмнэ. Энэ нь хэдэн минутын турш зогсож байг. Үүний дараа ургамлын тосыг асгаж сайтар холино.
- Гурав дахь алхам. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Үүн дээр бага хэмжээний зуурсан гурил хийнэ. Бид нэг талдаа бин хийж, эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна. Бэлэн хуушуурыг тавган дээр тавиад цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчил.
Удаан агшаагчтай бин
Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өглөөний цай. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Зуурмагийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хийж, өглөө нь чинжүүтэй бин хуурч болно. Тэд ямар ч дүүргэлттэй сайн зохицдог. Жишээлбэл, та чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй бин хийж өгч болно.
Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- улаан буудайн гурил - 100 гр;
- тахианы өндөг - нэг ширхэг;
- элсэн чихэр - 20 гр;
- энгийн тараг - 250 мл;
- наранцэцгийн тос - 80 мл;
- давс - нарийн чимх.
Зуурмагийг урьдчилан шараад эсвэл шарахаас өмнө бэлтгэж болно. Нэг саванд тараг, давс, элсэн чихэр, өндөгийг холино. Бид хөргөгчнөөс сүүгээ тасалгааны хэмд байлгахаар урьдчилан авдаг. Дараа нь найрлага нь илүү сайн холилддог. Масс дээр 50 мл ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь бид гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, үлдсэн хэсгүүдийн хамт аяганд жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
Зуурмагийг хумсны хамт зөөлөн холино. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болсон бол бага зэрэг шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн цөцгий шиг нэгэн төрлийн болж хувирах ёстой. Бид үүнийг өрөөний температурт хагас цагийн турш орхино.
Бид multicooker-ийн халаалтын элементийг өргөж, дээд байрлалд нь засдаг. Бид багц дээр ирдэг тусгай хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид "Multipovar" програмыг тохируулсан бөгөөд хоол хийх хугацаа 22 минут байна. Бид "Эхлэх" -ийг асаагаад дөрвөн минутын дараа бид шарж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Бүрэн тарааж дууссаны дараа зуурсан гурилын багахан хэсгийг нэмж жигд тараана. Тендер хүртэл шарсан мах. Хуушуурыг тавган дээр тавь. Та тус бүрийг цөцгийн тосоор тосолж болно. Дараа нь хуушуур илүү зөөлөн, амттай болно. Хэрэв хангалттай хугацаа байхгүй бол бид горимыг дахин эхлүүлнэ.
Мөөгөнцрийн бин
Тарагтай мөөгөнцрийн бин нь өтгөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Тэдний амт нь аль сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс хамаарна. Тэднийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
- тараг - 200-250 мл;
- ундны ус - 50-100 мл;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 15 гр;
- улаан буудайн гурил - 150-200 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- шинэ өндөг - хоёр ширхэг;
- давс - жижиг хавчих;
- ургамлын тос - зуурсан гуриланд 35 мл, хоол хийхэд 30 мл.
Саванд шингэн тараг, усыг холино. Бид энэ хольцыг дулаацуулж дулаацуулдаг. Мөөгөнцрийг шаардлагатай хэмжээгээр нэмээд холино. Давс, элсэн чихэр хийнэ. Бид хольцыг хагас цагийн турш орхино, ингэснээр чичиргээ хөдөлж эхэлнэ.
Гурил шигшүүрээр шигшинэ. Хоёр тахианы өндөгийг одоогийн мөөгөнцөр рүү оруулаад наранцэцгийн тосоор хийнэ. Бүх зүйлийг хумсны хамт зөөлөн холино. Одоо бага зэрэг гурил нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүй. Зуурмаг нь мөөгөнцөргүй бингаас илүү зузаан байх ёстой. Бид үүнийг хагас цагийн турш орхино.
Бид хайруулын тавган дээр тос дусааж, дунд эсвэл бага дулаан дээр тавина. Энэ нь дулаарах үед зуурсан гурилыг жигд давхаргад хийнэ. Дараа нь бид бинкийг эсрэг тал руу нь шилжүүлж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Туршилтын үлдсэн хэсэгт бид мөн адил хийдэг. Хуушуур татагдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр үе үе тос нэмнэ.
Бэлэн бин сэвсгэр, зөөлөн гарч ирэх ёстой. Тэд өөрсдөө сайн, гэхдээ дүүргэлт нь илүү сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ бол тухайн өдрийн зайг цэнэглэхэд тохиромжтой өглөөний хоол юм.
Лонхноос тараг дээр бин
Маш энгийн бөгөөд хурдан жор. Зуурмагийг хадгалахад тохиромжтой ердийн лонхны улмаас хоол хийх процессыг хялбаршуулсан болно. Лонхыг эргүүлээд хөргөгчинд хий. Ийм жор хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- ундны ус - 100 мл;
- шингэн тараг - 400-500 мл;
- ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- давс - жижиг хавчих;
- улаан буудайн гурил - нэг шил;
- сод - хагас халбага;
- шинэ өндөг - хоёр ширхэг.
Бид ердийн хуванцар савыг урьдчилан угааж хатаадаг. Зарим төрлийн ундаа гэхээсээ илүү усан доороос хэрэглэх нь дээр. Энэ нь хоол хүнс гадны үнэр авахаас сэргийлнэ. Бид хүзүүндээ услах сав тавьж, түүгээрээ бүх найрлагыг нь нэмнэ. Элсэн чихэр, шигшсэн гурилтай давс хийнэ. Дараа нь тэнд өндөг, шингэн тараг, наранцэцгийн тос нэмнэ. Содыг тус тусад нь халуун усаар дүүргээд хольж, шил рүү илгээнэ. Бид үүнийг хурдан мушгиж, таван минутын турш сэгсэрнэ.
Найрлага нь гөлгөр болтол сайтар хольж байх нь чухал юм. Зуурмагийг өрөөний температурт хагас цагийн турш байлгана. Хэрэв энэ нь хангалттай шингэн байвал гурил нэмнэ. Бөөнөөсөө салахын тулд массыг шигшүүрээр шүүж, дараа нь лонхонд буцааж өгнө.
Хайруулын тавгийг тосоор урьдчилан халаа. Лонхноос зуурсан гурилаа хийгээд хоёр талдаа хуурна. Хээтэй хуушуур авахын тулд бид тагандаа нэг буюу хэд хэдэн нүх гаргадаг. Олон янзын хэв маягийг зурж, цоорхойгоор зуурсан гурилаа хийнэ.
