Энэхүү амтат хийсвэр боов нь гар хийцийн цайгаар найрлахад тохиромжтой. Орчин үеийн гэрийн хоол хийхэд ийм амттан нь зөвхөн тааламжтай амт, бүтэцтэй төдийгүй бэлтгэл хийхэд хялбар байдгаараа ялгагдана. Бэлэн зуурмаг худалдаж аваад өөр өөр чигжээс бүхий хийсвэр боовыг хүссэнээрээ жигнэх, жишээлбэл энгийн хэл, лийрийн дөрвөлжин эсвэл намуу цэцгийн ороомог хийх.
Амтат хийсвэр боовны энгийн жор: элсэн чихэртэй хэл
Орц:
- 500 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
-1 тахианы өндөг;
- 4 халбага Сахар;
- гурил;
- ургамлын тос.
Хөлдөөсөн хийсвэр боовыг өрөөний температурт 30-40 минут байлгана. Ширээн дээр гурил хийж, зуурмагийн давхаргыг 5-7 мм зузаантай болгоно. Тэдгээрийг тэгш өнцөгт буюу очир алмааз болгон хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр 2 см зайд байрлуулна.
180oC хүртэл халаана. Өндөгийг хумсаар зодож, хийсвэр боовны хазуулсан хэсэг бүрээр нь сойзоор сайтар үрж цэвэрлэнэ. Хоол хийх явцад хавагнахаас сэргийлж тэдгээрийг хэд хэдэн газар сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар цоолж, элсэн чихэр цацаж, 15 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Лийрийн хийсвэр
Орц:
- 500 гр мөөгөнцрийн хийсвэр боов;
- 4 лийр;
- 4 хушга;
-1/2 tsp шанцай;
- 2 tbsp. элсэн чихэр.
Лийрийг хальсалж, уртаашаа жигд, тэнцүү хоёр хэсэг болгон хувааж, судсыг сайтар хайчилж ав. Тэдгээрийг гүдгэр талаас нь зузаан дунд хүртэл нь хайчилж ав. Гэсгээсэн зуурсан гурилаа 8 дөрвөлжин хэрчээд дээр нь хагас хушга цөмийг нь тавиад лийрээр хучиж бага зэрэг дарна. Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад хийсвэрийг түүнд шилжүүлээрэй. Тэднийг 200оС-т 15-20 минут жигнээд дараа нь шанцай болон нунтаг сахараар цацна.
Намууны үрээр хийсвэр ороомог
Орц:
- 500 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
- 2 тахианы өндөгний шар;
- 2 tbsp. намуу;
- 2 tbsp. Сахар;
- Хоол хийхэд 1/2 л ус + 100 мл сироп.
Зуурмагийг хөлдөөгчид ав. Намууны үрийг нарийн торон шигшүүрт хийнэ, урсгал усаар зайлж, халуунд тэсвэртэй металл саванд хийж, усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийнэ. Үүнийг 5 минутын турш хутгана, дараа нь зуухнаас аваад таган дор 10 минутын турш исгэж байлгана. Шигшүүр дээр буцааж шидээд бүх шингэнийг шавхахыг хүлээгээд дараа нь 1 tbsp нэмнэ. гүн гүнзгий саванд элсэн чихэр хийж сайтар холино.
Жижиг саванд эсвэл саванд 100 мл ус буцалгаж, дотор нь үлдсэн сахараа бүрэн уусгана. Гэсгээсэн зуурсан гурилаа 2 тэгш өнцөгт болгон хайчилж, нимгэн өнхрүүлээд өнхрүүл. Давс бүр дээр сиропыг өтгөн тарааж, намуугаар дүүргэж, өнхрүүлээд 2-3 хэсэг болгон хуваана.
Амтат хийсвэр намуу цэцгийн боовыг цутгасан жигнэмэг дээр байрлуулж, шараар самна. Тэднийг 20-30 минутын турш жигнэж, бага зэрэг шартал нь жигнэнэ. Талх нарийн боовны таваг руу шилжүүлэхээс өмнө хөргөнө.
