Зөвхөн шувууны аж ахуй төдийгүй аливаа махыг "качятори" эсвэл "агнах" соустай хамт чанаж болно. Ан агнахаар явж буй италичууд шүдэнз, давсыг мартаж магадгүй ч тэд лаазалсан улаан лоолийн савыг авч явах нь гарцаагүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 тахианы хүрд;
- - 150 гр гахайн мах;
- - 4 тахианы гуя;
- - 1 сонгино;
- - давс чинжүү;
- - 1 булан навч;
- - 3 хумс сармис;
- - 50 гр чидун тос;
- - 100 мл хуурай вермут;
- - 0.5 халбага элсэн чихэр;
- - 100 гр жижиг мөөг;
- - Орегано ба розмаринаас 1 ширхэг;
- - Лаазалсан улаан лоолийн 800 гр (жижиглэсэн);
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих. 20 г чидун жимсний тосыг саванд халаагаад сонгино, сармисаа 8 минутын турш шарна. Гахайн махыг жижиглэн хэрчинэ.
Алхам 2
Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгины холимог дээр гахайн мах, мөөг нэмээд сайтар хутгаад 5 минутын турш бүх шингэн уурших хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна. Хоолны таваг руу шилжүүлээд тавь.
Алхам 3
Тахианы махны хэсгүүдийг бэлтгэж, угааж, хатаана. Үлдсэн тосоо ногооны холимогтой ижил саванд хийж халаагаад, хоёр талдаа тахианы махыг 3 минутын турш хуурна. Вермут руу юүлж, галыг ихэсгэж, шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгана.
Алхам 4
Розмарин мөчир, орегано, лаврын навчийг хооронд нь холбож, баглаа цэцэг бэлтгэ. Эдгээрийг бүгдийг нь нэг дор арилгаж, нэг нэгээр нь соуснаас нь барьж авахгүй байхын тулд. Тахианы маханд жижиглэсэн улаан лоолийн целлюлоз, булан навч, орегано, розмарин, элсэн чихэр нэмнэ. 0.3 аяга хүйтэн ус хийнэ, буцалгана.
Алхам 5
Мөөг, гахайн мах, сонгино, сармисны холимогоо түрхэж тавиарай. 20 минутын турш хутгана, бага дулаанаар бүрхэв. Орегано, розмарин, лаврын навчийг тахианы савнаас ав.
Алхам 6
Хоолыг амталж, шаардлагатай бол давсаар амтална. Шинэхэн хар перецээр амтлаад аяга тавган дээр тараана.
