Чидунууд, эсвэл хар чидунууд манай ширээн дээр чамин байхаа болиод удаж байна. Гэсэн хэдий ч, чидун ваарыг нээгээд сэтгэлээр унахгүй байхын тулд тэдний сонголтод аль болох хариуцлагатай хандах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Анхаар
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чидун жимсний төрөл зүйл, үйлдвэрлэгчийг сонгох Чидун жимсний гол нийлүүлэгчид нь Грек, Итали, Испани юм. Гэсэн хэдий ч Чили, Тунис, Израиль, Аргентинд үйлдвэрлэсэн чидунуудыг олж болно. Энэ бол хамгийн үнэтэй олон төрлийн чидунууд нь оливийн тосоор дарсан элит грек чидунууд юм. Эдгээр чидун жимсний сортууд нь өтгөн мах, баялаг амт, жижиг, амархан салдаг нүхнүүдээр тодорхойлогддог.
Алхам 2
Хадгалах хугацааг анхаарна уу Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн чидуны ашиглалтын хугацаа хамгийн ихдээ 6 сар байна. Хэрэв саванд удаан хадгалах хугацааг зааж өгсөн бол чидун жимсийг үйлдвэрлэхэд хадгалалтын бодис хэрэглэсэн, жишээлбэл, сүүний хүчил (E-270) гэсэн үг юм. Эдгээр хадгалалт нь хадгалах хугацааг 3 жил хүртэл нэмэгдүүлдэг боловч бүтээгдэхүүний амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
Алхам 3
Бид савыг харж байна. Худалдаанд цагаан тугалган саванд ч, шилэнд ч чидун байдаг. Цагаан тугалга бүхий савнууд нь хямд бөгөөд нарны гэрлийг нэвтрүүлдэггүй. Гэхдээ шил нь чидуны хэмжээг нүдээр үнэлэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, шил нь бүтээгдэхүүнтэй урвалд ордоггүй. Анхаарна уу: хэрэв marinade нь үүлэрхэг, бүрэн тунгалаг биш байвал бүтээгдэхүүн нь чанар муутай байх магадлалтай.
Алхам 4
Чидуныг хэрхэн сонгох вэ - бид калибрийг тооцдог. Хэрэв таны өмнө өндөр чанартай бүтээгдэхүүн байгаа бол сав нь калибрийг зааж өгөх ёстой - нэг кг жинд хэдэн чидун ордог. Калибрын хэмжээ бага байх тусам чидун жимсний хэмжээ том болно. Стандарт нь 80 чидунаас 320 хүртэл байдаг. Ихэвчлэн хамгийн их тархалтыг зааж өгдөг, жишээлбэл 120/150. Хэрэв тархалт хэтэрхий том байвал ваарыг даршилсан гэсэн үг юм.
Алхам 5
Чидунууд ямар өнгөтэй байх ёстой вэ? Байгалийн хувьд хар хүртэл боловсорч гүйцсэн боловсорч гүйцсэн чидун нь хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Эдгээр нь чидуны тос хийхэд хэрэглэгддэг. Лаазалсан чидуны хар өнгийг урьдчилж боловсруулсны үр дүнд олж авдаг. Гэсэн хэдий ч, чидун жимсний ер бусын сүүдэрээс бүү ай. Чидун жимсний өнгө нь олон янз байдал, боловсорч гүйцсэн байдал, ургах газраас хамаарч ягаан, хар ягаан өнгөтэй байдаг.
Алхам 6
Дугаарын үнэ Чидун жимсийг сонгохдоо алгасахгүй байхыг хичээ. Өндөр чанартай жимсийг гар аргаар хурааж авдаг тул бэлтгэх явц удаан хугацаа шаарддаг тул уламжлалт жороор бэлтгэсэн чидун хямдхан байж чадахгүй.
