Домогт өгүүлснээр, чидун жимсийг эртний Грекийн оршин суугчдад Афины мэргэн ухааны бурхан бэлэглэж байсан тул тэр үеэс хойш амфора дээрх зургуудын нэг хэсэг болж, хоолны үеэр амттан болжээ. Олон зууны туршид чидунууд нь амтат хоолонд дуртай хэвээр байгаа бөгөөд сүмс, хоолны дуршил, чамин, энгийн салатны чухал хэсэг юм. Чидун жимсийг даршилсан, нилээд жижиглэсэн, бүхлээр нь, нүхгүй, нүхгүй хийдэг. Чидун жимсийг чихэрлэг амттай дүүргэж, сонгосон бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан чидун жимсний ороосон тул чихэрлэг чидун нь онцгой нарийн хоол болно. Ийм зууш хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- нүхтэй чидун
- 1 лааз;
- гахайн мах
- 200 гр;
- жижиг сам хорхой - 300 гр;
- хатуу бяслаг
- 100 гр;
- шүдний эсвэл шорлог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бяслаг, гахайн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, гахайн махны хэсгүүдийг бага зэрэг хуурна.
Алхам 2
Сам хорхойг угааж, саванд хийж, усаар хучиж, гал дээр буцалгана. Ус буцалгасны дараа давс нэмээд цөөн хэдэн хар чинжүү саванд хийгээд гурван минут буцалгана. Сам хорхойг хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, таваг дээр тавина. Хөргөж, сам хорхойн хальсыг хальслаарай.
Алхам 3
Чидун жимсний савыг шавхан шавхаж аваад, коланд хийж зайлж, алчуур дээр тавина.
Алхам 4
Чидун тус бүрт сам хорхойг оливын хоёр талд наалдсан байхаар яснаас нүхэнд байрлуулна. Бяслагны туузыг гахайн махны тууз бүрийн дээр тавь. Гахайн мах, бяслагны тууз бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, туузны ирмэг дээр чидун жимсийг тавина. Хэрэв гахайн махны тууз өргөн бол тус бүрдээ хоёр чидун нэмнэ. Өнхрөх хэлбэрээ алдахгүйн тулд өнхрүүлгийг шорлогоор цоолоорой.
Алхам 5
Роллуудыг зууханд хийж, таван минут байлгана. Бялууг бага зэрэг жигнэсний дараа тэдгээрийг гаргаж аваад шүдний оо хөөрхөн шорлогоор солино.
