Хиамны бяслаг нь боловсруулсан бяслагны нэг төрөл юм. Тусгай хэлбэржүүлэлт - хиамны хэлбэрээр - бусад хэсгээс ялгаж өгдөг. Үүнээс гадна, хиамны бяслаг нь онцгой тогтвортой байдал, амттай байдаг. Энэ нь өндөр температурт хийгддэг тул бүтээгдэхүүний олон ашигтай шинж чанарууд алдагддаг. Гэсэн хэдий ч хиамны бяслаг нь А аминдэм, фолийн хүчил, түүнчлэн кали, кальци, фосфор агуулдаг.
Хиамны бяслагтай шөл
Мөөг, хиамны бяслагтай шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 200 гр шинэхэн мөөг;
- 200 гр хиамны бяслаг;
- 3-4 төмс;
- 1 толгой сонгино;
- 1 лууван;
- ургамлын тос;
- чинжүү;
- давс.
Сонгино, лууван, мөөгийг бэлтгэ: угааж (мөөг нь шампиньон бол чийгтэй даавуугаар сайтар арчаарай), хальсыг нь тайрч ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно. Дараа нь гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зөөлөн болтол ургамлын тосоор хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Саванд 2 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгана. Угаасан, хальсалж, хэрчсэн төмс, давс нэмээд 10-15 минут буцалгана. Хиамны бяслагийг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд дээрээс нь төмстэй тогоонд хийгээд 5 минут буцалгасны дараа мөөгтэй шарсан ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлийг чинжүү, давсаар амталж, буцалгаад гал дээр ав.
Хиамны шөл, гоймонтой шөл бас маш амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 150 гр хиамны бяслаг;
- цөөн тооны нимгэн гоймон;
- дунд зэргийн хэмжээтэй 4-5 ширхэг төмс;
- 1-2 лууван;
- 1 сонгино;
- ногоон.
- давс.
Төмсийг сайтар угааж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваа. Саванд 2-3 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад давс нэмээд бэлэн төмс хийж 15 минут буцалгана Лууван, сонгиноо хальслана. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино цавчих. Дараа нь хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурна. Төмстэй тогоондоо гоймон, шарсан ногоогоо нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Хиамны бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, чанаж болтол 2-3 минутын турш шөлний саванд нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлыг ялтсуудад хийж тавина.
Хиамны бяслагнаас халуун ногоотой "Рафаэлки"
Хиамны бяслагнаас нарийн, амттай зууш хийхдээ түгээмэл чихэр шиг харагдуулна.
- 300 гр хиамны бяслаг;
- 3 өндөг;
- 1 хумс сармис;
- 1-2 tbsp. л. майонезаас;
- наргил модны ширхэг;
- давс.
Хатаасан чанасан өндөг, хүйтэн усанд хөргөж, хальслаарай. Дараа нь хиамны бяслагтай хамт тэдгээрийг сараалжтай болгоно. Бага зэрэг давсалж, сармис хумс нэмж, хальсалж, хэвлэл, майонезаас дамжуулж, бүх найрлагыг сайтар холино. Бэлтгэсэн хольцоос бөмбөлгүүдийг ("Рафаэлло" хэмжээтэй) бүрдүүлж, тус бүрийг нь наргил модонд хийж өнхрүүлж, бэлтгэсэн амтат зуушаа хөргөгчинд 30 минутын турш хийж үйлчилнэ.
Бяслаг маффин
Хиамны бяслагнаас маффин хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1 аяга улаан буудайн гурил;
- 200 гр хиамны бяслаг;
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- 1 tsp. жигд нунтаг.
Хиамны бяслагыг үрж, гурил, түүхий өндөг, цөцгий, оливийн тос, жигд нунтаг зэрэг бусад бүх орцоо нэмнэ. Бүх найрлагыг холигч эсвэл холигчоор хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой. Үүнийг силикон хэвэнд хийнэ, 15 минутын турш 200С-т халаадаг зууханд хийж бүрэн бэлэн болтол жигнэнэ.
