Далайн коктейль бол сам хорхой, дун, далайн амьтан, наймалж амьтдыг багтаасан далайн хоол юм. Гэхдээ энэ амттай бүтээгдэхүүнийг аль улсад үйлдвэрлэснээс хамааран бусад далайн оршин суугчид олж болно. ОХУ-ын дэлгүүрүүдэд үүнийг жингээр нь зардаг эсвэл 0.5 кг-аар савладаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар энэ амттай, эрүүл, илчлэг багатай хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлэх боломжтой.
Бүх далайн гаралтай бүтээгдэхүүний нэгэн адил далайн коктейлийг тасалгааны температурт маш богино хугацаанд хадгалдаг бөгөөд энэ нь ялзарсан халдвард өртөмтгий байдаг. Тиймээс түүний бүх орцыг барьж авсны дараа нэн даруй гүн хөлдөлтөд оруулдаг ба үүнд аливаа бактери устдаг. Далайн коктейлийг тээвэрлэх, хадгалах явцад шаардлагатай температурын нөхцлийг чандлан сахих нь чухал юм. Үүний зэрэгцээ түүнийг гэсгээх, дахин хөлдөхийг зөвшөөрөхгүй.
Далайн коктейлийг жингээр нь эсвэл багцаар худалдаж авахдаа далайн хоол бөөнд нь хөлдөөгүй, багцанд мөс байхгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй - энэ нь дор хаяж нэг удаа температурын горим зөрчигдсөний шинж тэмдэг юм. Энэ нь хоолны хордлогоор дүүрэн байдаг.
Хадгалалтын нөхцлийг хангах боломжгүй байдаг далайн гэсгээсэн коктейль эсвэл жижиг дэлгүүр, дэлгүүрээс бүү худалдаж аваарай.
Далайн коктейлийн хоол бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн гэсгээдэггүй. Далайн салат хийхэд буцалгасан тохиолдолд коктейлийг хэдхэн минутын турш буцалж буй давстай усанд хийж, дараа нь коланд хийж хаяна. Хэрэв та шарахыг хүсч байвал шарсан сонгинотой хайруулын тавган дээр хөлдөөж тавиад шингэнээ уурштал нь байнга хутгана. Далайн хоолыг хоол хийхэд шаардагдах хугацаанаас илүү удаан халаахгүй байх нь чухал юм. Бүх орц найрлага нь ихэвчлэн уураг агуулдаг тул далайн гаралтай коктейлийг “30 минутын хоол” гэж ангилдаг.
Рисотто хэмээх уламжлалт итали хоолны хоёр порцыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно
- 500 гр далайн коктейль;
- 1-2 хумс сармис;
- ½ дунд хэмжээний сонгино;
- 200 гр халуун загасны шөл;
- 800 гр хуурай цагаан дарс;
- 100 гр arborio будаа;
- 3 tbsp. л. оливын тос;
- чинжүү холимог;
- зарим шинэ жижиглэсэн ургамал.
Сонгино нилээд цавчих, дээрээс нь хутганы хавтгай талыг дарж сармисаа бутлахад л хангалттай. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагыг халаана. л. чидун жимсний тос, сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, шатахгүйн тулд байнга хутгана. Сармисаа хайруулын тавган дээр тавиад сонгины хамт хайруулын тавган дээр агуулагдах өвөрмөц үнэртэй болтол нь хуурна. Шарсан сармисаа ав.
Рисотто бэлтгэхийн тулд будааг урьдчилан зайлж, дэвтээх шаардлагагүй. Энэ нь хуурай байх ёстой.
Цагаан будааг хайруулын тавган дээр хийнэ. Цагаан будаа бага зэрэг шарлах хүртэл сонгинотой хамт хуурна. Жижиглэсэн өвсийг хайруулын тавган дээр тавиад дарс асга. Согтууруулах ундааны үнэр уурших хүртэл будааг хутгана. Дараа нь хөлдөөсөн далайн хоолоо нэмээд хайруулын тавган дээр халуун загасны шанага хийнэ.
Цагаан будааг үргэлжлүүлэн чанаж, байнга хутгаж, шингээсэн хэмжээгээр нь шөл нэмнэ. Хэр их шөл асгах нь будаа хэр их шингэхээс хамаарна. Тиймээс сүүлийг нь үе үе туршиж үзэх хэрэгтэй. Бараг бэлэн болмогц шөлний өөр шанага нэмээд буцалгаад хүлээгээд, тавагтай давсыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Амт нь чинжүү. Хайруулын доорхи галыг унтраагаад тагийг нь таглаад 10-15 минут халаалтгүй байлгана. Үлдсэн чидуны тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хутгаад сервислэнэ.
