Болгарын чинжүү бол гайхалтай амттай анхилуун ногоо юм. Үүнээс хийсэн оросын хамгийн алдартай хоол бол чихмэл чинжүү, лехо юм. Дотор нь бараг хөндий тул хүнсний ногоо чөмөг хийхэд маш сайн байдаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар чинжүүтэй хоол хийх өөрийн жортой байдаг. Танд хамгийн тохиромжтой хувилбарыг олохын тулд та олон сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Болгарын чинжүү 1 кг
- татсан мах 800 гр
- сонгино 2 ширхэг
- лууван 1 ширхэг
- будаа 100 мл
- улаан лоолийн зуурмаг 100 гр
- сармис 2 хумс
- ургамлын тос
- давс
- газрын чинжүү.
- Болгарын чинжүү 2, 5 кг
- улаан лооль 1 кг
- ширээний цуу 100 мл
- ургамлын тос 100 мл
- элсэн чихэр 150 гр
- сонгино 3 ширхэг
- сармис
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чинжүү дүүргэх нь өөр байж болно: мах, ногоо, мөөг. Цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс татсан лууван, хаш хийдэг. Зарим хүмүүс будаа, махны сонгодог хувилбарыг дуртай байдаг бол зарим нь байцаа, мөөгний чөмөг хийх дуртай байдаг. Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүгээр эхэл.
Алхам 2
Ижил хэмжээтэй, тийм ч том биш жимс ав. Амтат чинжүүгээ сайтар угааж, цэвэр алчуураар хатаана. Дээд талыг нь хайчилж, үрийг нь ав.
Алхам 3
Татсан махыг бэлтгэхийн тулд мах (гахайн мах, үхрийн мах, 800 гр), хоёр хальсалж сонгино зэргийг мах бутлуураар дамжуулна. Бэлэн хоолыг шүүслэг болгохын тулд өөх тосны махыг сонгоорой. Татсан мах, давс, чинжүү дээрээ 100 мл угаасан будаа нэмээд амсах болно. Гараар массыг сайтар хутгаж, ийм боловсруулалт хийснээр шаардлагатай наалдамхай байдал гарч ирэх бөгөөд татсан мах нь хоол хийх явцад нурж унахгүй.
Алхам 4
Хэрэв та бэлэн татсан мах авсан бол дарсан сонгино, нэг луувантай холино. Ургамлын тосонд 3-5 минутын турш хүнсний ногоог хуурна. Татсан мах, ногоо, цагаан будааг саванд хийж нэгтгэнэ.
Алхам 5
Гэдэсгүй чинжүүгээ дүүргэж сайтар бөглөөд хоосон зай үлдээхгүй. Бэлтгэсэн жимсээ саванд хийж унахгүйн тулд дүүргээд зогсож байгаарай. Улаан лоолийн зуурмагийг зуун грамм халуун усаар бүрэн хийнэ.
Алхам 6
30 минутын турш чанаад дараа нь нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс нэмнэ.
Алхам 7
Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийх арай өөр жор. Угаасан, цөцгийтэй жимсийг шатааж, дараа нь дүүргэж дүүргэсэн байх ёстой.
Алхам 8
Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй lecho хэдэн лонхтой бэлтгэ. Янз бүрийн өнгөт 2.5 килограмм амтат хонхны чинжүүг ав. Үүнийг угааж, хальслаад шоо болгон хувааж ав. Боловсорсон махлаг улаан лоолийн нэг килограмм хальсыг буцалж буй усаар цацна. Холигчдоо улаан лоолийн нухаш бэлтгээд дээр нь гурван хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ.
Алхам 9
Соусаа хийж эхлээрэй. Улаан лоолийн нухаш дээрээ 100 мл ургамлын тос, 100 мл ширээний цуу, 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг буцалгана. Гурван нилээд жижиглэсэн сонгино бэлтгэсэн соусанд хийнэ. Холимог буцалгах үед чинжүү нэмнэ. Lecho-г гал дээр 5-10 минутын турш хутгана. Нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, нэг жижиг чинжүүг нэг саванд хийнэ.
