Хоол хийхэд дуртай эмэгтэй урт өвөл найрлахад маш амттай даршилсан шаржигнуур өргөст хэмхийг өвлийн улиралд чанаж чаддаг байх ёстой. Нэмж дурдахад түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бол амархан даршилж, амтаа удаан хадгалдаг маш сайн зууш юм.
Гэрийн эзэгтэйд зориулсан маринад хийх хурдан жор
Хэрэв танд нарийн төвөгтэй жороор гал тогооны өрөөний шуугиан хийхэд зарцуулах нэмэлт цаг байхгүй бол энэ marinade нь зөвхөн танд зориулагдсан болно. Өргөст хэмхийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Маринадыг чанаж байхдаа усанд байлга. 1 литр ус, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын давс, анхилуун чинжүүний 2-3 вандуй, 1-2 хумс болон лаврын навч, 3 ширхэг үхрийн нүд, 2-3 шүхэр дилил, мөн ижил хэмжээний сармисны хумс авна.
Хэрэв та өргөст хэмхийг нэг литрийн саванд хийж байгаа бол ½ цайны халбага нимбэгийн хүчилийг маринад нэмнэ.
Өргөст хэмхэнд маринад бэлтгэсний дараа ногоогоо уснаас гаргаж аваад дээрээс нь буцалсан ус асгаж хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг цэвэр шилэн саванд хийж, маринадаар дүүргээд, битүү таглаатай байлгаж, дулаан хөнжлөөр боож өгнө. Өргөст хэмхийг бүрэн хөргөсний дараа харанхуй, сэрүүн газар байрлуулж өвөл хүртэл хадгална. Хадгалалт, хаван, бусад хүсээгүй үзэгдлийг үе үе шалгаж байгаарай.
Царс ба интоорын навчтай халуун ногоотой marinade
Халуун ногоотой marinade бэлтгэхийн тулд гурван литрийн багтаамжтай хүчтэй залуу өргөст хэмх (6-7 см хэмжээтэй) интоорын навч, үхрийн нүд, царс, тунхууны 3-4 ширхэг, сармисны 2-3 хумс, 1-2 шүхэр дилрээр авна., улаан халуун чинжүү (амтаар) ба 3 хоолны халбагын давс. Лаазанд сармис, дилл, царс навч, интоор ба үхрийн нүд, тунхууны болон чинжүү тавина. Давс асгаж, давсны илүүдэл слайдыг халбагаар халбагаар арилгаж, өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, бүх орцыг цоргоны усаар асгаж, капрон таглаатай савыг хаа. Өргөст хэмх сайн давслаг байхын тулд хоёр өдрийн турш зогсож, давслах явцад хөөсөрч эхэлбэл энэ нь асуудал биш харин бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөх үзэгдэл болохыг санаарай.
Энэхүү marinade жорыг ашиглахдаа шилэн лонхтой хадгалахад ариутгах шаардлагагүй болно.
Хоёр хоногийн дараа ваарнаас давсны уусмалд хадгалсан саванд хийгээд 2-5 минут буцалгана. Халуун marinade-г өргөст хэмхний саванд буцааж хийнэ. Хэрэв хангалттай хэмжээний маринад байхгүй бол буцалсан ус нэмнэ. Шилэн савыг төмөр эсвэл нейлон таглагаар хучиж, хамгаалалтыг хонгил эсвэл зооринд байрлуулна. Халуун ногоотой marinade хийх энэ жорыг ашиглан өвлийн улиралд маш сайн шаржигнуур өргөст хэмх бэлтгэх бөгөөд энэ нь үндсэн хоол болон Оросын уламжлалт согтууруулах ундааны аль алинд нь тохирно.
