Боловсруулсан бяслаг нь эрүүл мэндэд тустай олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг бөгөөд кальцийн хэмжээгээр тарагнаас ч илүү тэргүүлдэг. Гэсэн хэдий ч ийм бяслагтай хамт авч явах ёсгүй.
Боловсруулсан бяслаг гэж юу вэ
Боловсруулсан бяслагыг Дэлхийн нэгдүгээр дайн эхлэхээс өмнөхөн Швейцарьт зохион бүтээжээ. Түүний зохиогч нь Вальтер Гербер юм.
Боловсруулсан бяслаг нь бөөрний бяслаг, гэрийн бяслаг, цөцгийн тос, сүү, түүнчлэн гадаад төрхөөрөө гажигтай байгалийн бяслагнаас гаргаж авдаг сүүн бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм. Амтыг нь сайжруулахын тулд халуун ногоо, төрөл бүрийн дүүргэгч нэмж болно. Энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн стандарт тийм ч өндөр биш юм.
Боловсруулсан бяслагны төрөл
Бүтэцээс хамааран хэд хэдэн төрлийн боловсруулсан бяслаг байдаг. Тэд тус бүр өөр өөрийн амт, хоол хийх технологитой байдаг.
Хиамны бяслаг
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай бяслаг дээр үндэслэн бөөрний бяслаг, сүү, халуун ногоо, ялангуяа зире, чинжүү зэргийг нэмж бэлтгэдэг.
Зүсмэл бяслаг
Энэ нь 70% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан реннет бяслагаар хийгдсэн байдаг. Энэ төрлийн боловсруулсан бяслаг нь маш тод бяслаг амттай байдаг.
Бяслаг бяслаг
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг өөх тосны өндөр агууламжтай найрлагаас гаргаж авдаг. Үүнд цөцгий, цөцгийн тос, гэрийн бяслаг орно. Дүрмээр бол энэхүү бяслагны найрлага нь амт, амтаар дүүрэн байдаг.
Амтат бяслаг
Энэ нь элсэн чихэр, бусад амтат нэмэлт нэмсэн бөөрний бяслаг, түүнчлэн самар, кофе гэх мэт зүйлсээр хийгдсэн байдаг.
Боловсруулсан бяслагны найрлага ба ашиг тус
Боловсруулсан бяслагыг нэлээд тэжээллэг гэж үздэг. Энэ нь маш их уураг, үнэ цэнэтэй амин хүчил, өөх тос, эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Энэ нь бараг нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд үс, хумсны байдлыг хариуцдаг фосфор, В аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Боловсруулсан бяслагт агуулагдах өөх тос нь D, E, A витамины хэрэглээг хангаж өгдөг бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын кальцийн 15% -ийг агуулдаг. Хатуу түншүүдээс ялгаатай нь боловсруулсан бяслаг нь бие махбодид бараг бүрэн шингэдэг.
Боловсруулсан бяслагны хор хөнөөл
Ихэнх боловсруулсан бяслаг нь натрийн нэгдлээр баялаг тул цусны даралт буурах, судасны асуудалд хортой нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад, энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах хүнсний нэмэлтүүдийн хэмжээ заримдаа хэмжээнээс гадуур байдаг. Харшилтай хүмүүс, эрүүл бус бөөртэй хүмүүсийн хувьд боловсруулсан бяслагнаас бүр мөсөн татгалзах нь дээр.
Ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгдсэн ч гэсэн та тэдгээрийг хэрэглэх ёсгүй, учир нь нимбэгийн хүчил нь бүтээгдэхүүнийг хадгалалтын найрлагад агуулдаг. Зургийг дагаж мөрдөж буй хүмүүсийн хувьд илчлэг ихтэй тул боловсруулсан бяслагтай хамт авч явахыг зөвлөдөггүй. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь бараг 300 калори илчлэг агуулдаг.
Боловсруулсан бяслаг худалдаж авахдаа баглаа боодлыг нь сайтар судалж, хямд үнээр уруу татагдахгүй байхыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Зарим үйлдвэрлэгчид боловсруулсан бүтээгдэхүүн нэрийн дор орлуулагч бяслагтай хамтрагчаа санал болгодог. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь рапс эсвэл далдуу модны тос агуулдаг бол энэ нь жинхэнэ боловсруулсан бяслаг биш харин бяслаг гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн юм.
