Кальмарын цагираг нь амаар хооллодог хөнгөн зууш, амттай салат, маш сайхан хоолыг хийдэг. Энэхүү далайн хоолыг хоол хийх гол дүрэм бол дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа юм. Кальмарыг таван минутаас илүү буцалгаж, чанаж, шарж болохгүй, эс тэгвээс тэд маш хатуу болно.
Гүн шарсан далайн амьтан цагираг
Орц:
- нэг аяга гурил;
- 2 өндөг;
- 500 гр далайн амьтан цагираг;
- Лимон;
- 0.5 литр ургамлын тос;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл
Кальмар цагираг бэлтгэ. Хэрэв тэд хөлдсөн бол эхлээд гэсгээнэ үү. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
Жижиг аягатай өндөгийг жигд жигд болтол нь хутгана.
Гурилыг хавтгай саванд хийнэ, давс, чинжүүтэй холино. Та чинжүүгээ дуртай халуун ногоооороо аюулгүй сольж болно.
Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Кальмарын цагираг бүрийг өндөг рүү дүрээд дараа нь гурилаар дүрнэ. Тосыг "бохирдуулах" -аас зайлсхийхийн тулд шарахаас өмнө цагирган дээрх илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.
Талхтай бөгжөө халуун тосонд 3-4 минут хуурна. Тэд баян алтан өнгө авах ёстой.
Шарсан бөгжөө цаасан алчуур дээр хэсэг хугацаанд тавиарай. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг төгс шингээдэг. Үүний дараа цагиргуудыг тавган дээр шилжүүлж, нимбэгний шаантаг чимэглээрэй. Майонезаас эсвэл ямар ч соустай хамт үйлчилж болно.
Цөцгий дээр далайн амьтан цагираг
Орц:
- шилэн цөцгий;
- сонгино;
- 500 гр далайн амьтан цагираг;
- ногоон баглаа;
- амт нь давс, чинжүү.
Бэлтгэл
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгинооо гүн хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж таваас зургаан минут болдог. Хайруулын үеэр сонгино байнга хутгана.
Сонгино дээр цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ. Өөх тос цөцгий сонгох нь дээр. Холимогийг буцалгана.
Сайтар угаасан далайн амьтан цагиргийг хайруулын тавган дээр илгээгээд холимогийг 4-5 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
Бэлэн цагиргуудыг тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн байх ёстой өвсөөр чимэглээрэй.
Кальмар цагираг салат
2 порцны найрлага:
- 100 гр далайн амьтан цагираг;
- ногоон сонгино баглаа;
- 100 гр бяслаг;
- 3 өндөг;
- 2 tbsp. л. майонезаас;
- лууван;
- 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- амсах давс.
Бэлтгэл
Кальмарын цагиргийг зайлж, буцалсан усанд 3-4 минутын турш дүрнэ. Ус зайлуулж, 10 минутын турш цагирган дээр шар буурцаг сумс нэмнэ.
Өндөг, лууваныг буцалгана. Тэднийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг, ногоон сонгинотой ижил зүйлийг хий.
Найрлагыг салат аяга руу шилжүүлээрэй. Шар буурцагны соусыг далайн амьтан цагирган дээрээс зайлуулж, тэр газар руу илгээнэ.
Салат аяганд майонезаас нэмээд бүгдийг сайтар холино. Давс хийж амтална. Кальмар цагираг бүхий амттай, тэжээллэг салат бэлэн боллоо!
