Цавуулаг нь олон үр тарианд байдаг нарийн төвөгтэй уураг юм. Энэ нь ялангуяа улаан буудай, овъёос, арвай, хөх тариагаар элбэг байдаг. Зарим хүмүүс төрөлхийн генетикийн цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаг бөгөөд энэ нь цочмог үрэвслийн урвал эсвэл сул дорой шинж тэмдэг илэрдэг. Эдгээр тохиолдолд цавуулаггүй хоол хүнс хэрэглэнэ.
Цавуулаг үл тэвчих шинж тэмдэг
Цавуулаг нь үр тарианы ашигтай шинж чанар гэж тооцогддог ижил цавуулаг юм. Бие махбодь цавуулагтай огцом хариу үйлдэл үзүүлдэг генетикийн эмгэгийг целиакийн өвчин гэдэг. Энэ оношлогдсон хүмүүст цавуулаг фракцуудын нэг нь глиадиний биед байгаа нь нарийн гэдэсний хананы үрэвслийг өдөөдөг.
Учир нь дархлааны систем нь глиадиныг гадны уураг гэж ангилдаг бөгөөд түүнийг агуулагдаж буй эд эсэд нөлөөлж, ямар ч аргаар зайлуулахыг хичээдэг. Заримдаа үрэвслийн урвал бусад эрхтэнд ажиглагддаг: үе мөч, зүрх, тархи. Целиакийн өвчтэй хүмүүс архаг суулгалт, цус багадалт, жингийн дутагдал, чихрийн шижин, сэтгэлийн хямралд ордог.
Европ, АНУ-ын эмч нар бие даасан судалгаа хийсэн бөгөөд энэ үеэр хоёулаа ижил үр дүнд хүрсэн байна. Үүнээс харахад цавуулаг бага зэргийн үл тэвчих байдал нь нийтлэг байдаг. Энэ нь нарийн боов, гоймон, гурил агуулсан хоолыг идэж байх үед илэрч болно.
Энэ тохиолдолд ходоодонд хүндээр тусч, өвдөх, гэдэс дүүрэх, ихэнх нь үүнийг анхаарч үздэггүй бөгөөд биеийн ийм хариу үйлдэл нь цавуулаг агуулсан бүх хоолыг хоолны дэглэмээс хасах дохио юм.
Харамсалтай нь цавуулаг үл тэвчих байдлыг шинжилгээний тусламжтайгаар илрүүлэх нь тэр бүр боломжгүй байдаг. Гэхдээ цавуулаггүй хоолны дэглэм нь онош нь тодорхойгүй олон архаг өвчтөнүүдийн сайн сайхан байдлыг дээшлүүлдэг болох нь батлагдсан.
Цавуулаггүй бүтээгдэхүүн
Хэрэв та цавуулаг үл тэвчих өвчнөөр шаналж байгаа бол зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнээс гадна үүнийг өтгөрүүлэгч бодис болгон ашиглаж, тараг, хиам, хиам, кетчуп, сүмс, майонезаас нэмдэг гэдгийг санаарай. Та бүрэн цавуулаггүй тусгай хоол идэх хэрэгтэй. Олон компаниуд эдгээр бүтээгдэхүүнийг цавуулаг болон хүнд хэлбэрийн үл тэвчих шинжтэй хүмүүст зориулж хийж эхэлсэн.
Хэрэв та үл тэвчих шинжгүй бол цавуулаггүй бүтээгдэхүүнийг шаардлагагүй зүйлээр идэж болохгүй, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай B бүлгийн витамин агуулдаг.
Цавуулаггүй хоолонд гурил ороогүй боловч энэ нь илчлэг багатай гэсэн үг биш бөгөөд ихэнхдээ илчлэгээрээ ердийн хоол хүнснээсээ илүү их байдаг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь нэмэлт фунтаас салахад чиглэгддэггүй бөгөөд үйлдвэрлэгчид улаан буудайн гурилын дутагдлыг нөхөж, элсэн чихэр, өөх тос нэмж өгөхийг хичээдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр зааж өгөх ёстой калорийн агууламжийг заавал үзээрэй.
