Бяслагны бялуу бол өндөр үнэтэй Маскарпон эсвэл Филадельфиас хийсэн маш нарийн далайн амттан юм. Дотоодын гэрийн эзэгтэй нар амттай бялуу, тухайлбал, гэртээ бяслагтай бялуу хийхэд зөөлөн өтгөн бяслаг хийх илүү хэмнэлттэй аргыг олжээ.
Сүү, kefir cheesecake-д зориулсан цөцгийтэй бяслаг
Орц:
- 1 литр сүү;
- 500 мл kefir;
- 1 тахианы өндөг;
- тус бүр 1 tsp элсэн чихэр, давс;
- 1/4 tsp нимбэгийн хүчил.
Бүх хоолыг өрөөний температурт халаана, энэ нь чухал юм. Дунд зэргийн саванд эсвэл жигнэмэгээр сүүгээ асгаад, түүндээ давс, элсэн чихрээ уусгаад өндөр гал дээр халаана. Шингэнийг буцалгасны дараа kefir хийнэ, бүх зүйлийг хумсны хамт хурдан холино, ингэснээр масс нь ороомоглох, салгах цаг байхгүй болно. Тэгш өнцөгт өтгөн даавуу эсвэл хэд хэдэн давхар самбай руу шилжүүлж, нягт зангилаагаар боож, 15 минутын турш угаалтуур дээр өлгөөд ийлдсийг гадагшлуулна.
Өндөгийг нимбэгийн хүчилээр нухаж нухна. Өмнө нь чанаж болгосон гэрийн зуслангийн бяслагыг хутгаж, холигч эсвэл гар холигчоор нэгэн жигд болтол нь сайн цохино. Үр массыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь бяслаг жигнэмэгийн дүүргэгч болгон ашиглаарай.
Гэрийн бяслагтай бяслагтай бяслагны зөөлөн цөцгийтэй бяслаг
Орц:
- 500 гр тосгүй зөөлөн гэрийн бяслаг;
- 200 мл 30% тос;
- 25% цөцгийтэй 200 гр;
- 3/4 tsp давс;
- 1 tsp Сахар.
Цөцгий тосыг дунд зэргийн холигч дээр цайвар болтол нь хөөсрүүлнэ. Цөцгий аажмаар жижиг хэсгүүдэд, дараа нь гэрийн бяслаг, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Өтгөн өтгөн бүтэцтэй болтол бүх зүйлийг сайтар холино. Бяслагны өрөөний температурт 24 цагийн турш дэвтээнэ, илүү сайн таглаатай шилэн саванд хийж дэвтээнэ. Хөргөгчиндөө хийгээд бяслаг жигнэмэг хийхээр шийдтэл хадгална.
Гэрийн тос бяслаг нь ла маскарпон
Орц:
- 1 литр 20% тос;
- 1 tsp цагаан дарсны цуу.
Бяслаг эхлэхээс 40 минутын өмнө хөргөгчнөөс тосыг ав. Тэдгээрийг саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 70-80oC хүртэл халаана. Хүчлийг жигд хуваарилахын тулд цагаан цуу нэмээд бүх зүйлийг хумсаар хутгана. Өтгөрч, мушгирч эхлэх хүртэл хольцыг зууханд хэдэн минутын турш байлга. Түр хойш тавиад бүрэн хөргөөд хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Шигшүүрээ гурван давхар манжин даавуугаар хучиж, дээр нь аарцтай цөцгийтэй халбагатай болгоомжтой тавь. Хуушуур гэх мэт бусад хоол бэлтгэхэд хэрэг болох бүх шар сүүнийг цуглуулахын тулд дуслын тосыг орлуулаарай. Дараа нь гэрийн бяслагыг алчуур эсвэл чинц даавуугаар боож, ирмэгийг нь сайтар боогоод дарангуйллын дор 8 цаг байлгана. Бяслагны бялууг амтат цөцгийтэй бяслаг бэлэн боллоо.
