Өндөг бол тэжээллэг, олон тооны шим тэжээл агуулсан эртний хоол хүнсний нэг юм. Тэдгээрийг шарсан, уураар жигнэж, чанаж болгосон ч хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд тэдний калорийн агууламж өөр өөр байх болно.
Тахианы өндөгний калорийн агууламж
Өндөгний энергийн үнэ цэнэ нь зөвхөн тэдний хэмжээнээс гадна өндөгийг чанаж, хооллох арга хэлбэрээс хамаарна. Тиймээс түүхий өндөг нь 50-80 ккал агуулдаг. Үүнээс гадна калорийн ихэнх хэсэг нь шараас гардаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь чанасан хэлбэрээр ойролцоогоор илчлэгийн агууламжтай байдаг нь сонирхолтой юм.
Гэхдээ шарсан өндөгний энергийн үнэ цэнэ бараг хоёр дахин нэмэгддэг. Тиймээс хайруулын тавган дээр чанаж болгосон нэг тахианы өндөг нь биед 40-70 ккал нэмэлт нэмнэ. Хэрэв та цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд өндөгний чанаж болгосон бол бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ улам бүр нэмэгдэх болно. Өндөгний жигнэмэгээс гадна хамгийн өндөр илчлэгтэй өндөгний хоол нь омлет байх болно, яагаад гэвэл энэ нь сүү, олон төрлийн дүүргэлттэй байдаг.
Калорийн бөднө шувууны өндөг
Бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгний илчлэгийн хэмжээтэй бараг ижил байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний жин хамаагүй бага тул түүхий болон чанасан хэлбэрээр нэг өндөгний энергийн үнэ 16-17 ккал байдаг. Тиймээс хатуу хоолны дэглэмтэй байсан ч гэсэн бөднө шувууны өндөгний хамт зуушаар хооллож, жишээлбэл, ногооны салатанд нэмж өгөх боломжтой байдаг. Гэхдээ эдгээр нь тахианы махнаас хамаагүй илүү ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай хүчлүүдээр баяжуулдаг: глицин, лизин, тирозин болон бусад.
Өндөгний ашиг тус
Өндөг нь холестерины агууламжаас шалтгаалан хортой гэсэн түгээмэл ойлголтоос ялгаатай нь эрдэмтэд хүний биед үзүүлэх давуу талыг удаан хугацаанд нотолж ирсэн. Өндөг нь их хэмжээний лецитин агуулдаг тул судасны хананд холестерин хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Нэмж дурдахад түүхий өндөгний холестерол огт байдаггүй. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг атеросклероз өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд удаан хугацаагаар оруулдаг боловч бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Нэмж дурдахад тахиа, бөднө шувууны өндөг нь бие махбодийг В бүлгийн витамин, А, Д, Н, К, Е витаминуудаар баяжуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбод дахь хортой нэгдлийг арилгахад тусалдаг бөгөөд арьсны өнгийг хадгалж байдаг. мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Өндөг нь фосфор, цайр, кали, төмөр зэрэг эрдэс бодисоор баялаг юм.
Өндөгний уураг нь маш их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь биед төгс шингэж, оюуны үйл ажиллагаа зэрэг бүхий л чухал үйл явцыг дэмжихэд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна өндөг нь бие махбод дахь инсулины түвшинг зохицуулж, элгэнд хуримтлагдсан өөх тос ялгаруулахад тусалдаг.
