Пельмени бол Оросын хоолны хамгийн алдартай, хамгийн дуртай хоол юм. Гэсэн хэдий ч жингээ ажиглагчдын хувьд татсан мах, зуурсан гурилыг хослуулан хэрэглэх нь хүнд, илчлэг ихтэй мэт санагддаг. Гэхдээ бүх зүйл дүүргэх, таваг хэрхэн бэлтгэхээс хамаарна. Гэрийнхээ дүр төрхийг хадгалахын тулд гэрийн эзэгтэй дүүргэлтийн хөнгөн хувилбарыг сонгох замаар гар хийцийн баншны илчлэгийн хэмжээг бууруулж чадна.
Гэрийн хийсэн буузны калорийн агууламж
Мөөгөнцөргүй исгээгүй зуурмагийг баншны туршилтын бааз болгон ашигладаг. Уламжлалт жороор 500 г гурил, 1 цайны халбаган дээр 200 мл ус ууна. давс. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилын уян хатан чанарыг өгдөг усны нэг хэсгийг өндөгний шараар орлуулаад зуурсан гуриландаа бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл kefir нэмдэг. Энэ нь зуурмагийн амтыг сайжруулдаг боловч тавагны илчлэгийн хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Баншийг дүүргэх нь илчлэг ихтэй тул та зуурсан гурилаар нэмж болохгүй.
Гэрийн хийсэн буузны калорийн тоо нь таны сонгосон татсан махны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Үхрийн мах, гахайн мах татсан бууз дунджаар 275 ккал, хурга - 252 ккал, үхрийн мах, гахайн мах, хурганы хэсгээс хольсон татсан махтай - ойролцоогоор 235 ккал, гахайн мах, үхрийн мах татсан махтай - 277 ккал, тахианы мах татсан - 210 байдаг. ккал … Зарим гэрийн эзэгтэй нар Ази, Пан Азийн хоолонд ердийн бус чигжээсээр бууз бэлтгэдэг. Татсан загас, гахайн махтай бууз нь ойролцоогоор 296 ккал, цэвэр загасны татсан махтай - 250 ккал, мөөг, даршилсан байцаагаар дүүргэсэн - 241 ккал.
Тиймээс гахайн мах, үхрийн махны дүүргэлт нь хамгийн өндөр илчлэгтэй болох нь тогтоогдсон бөгөөд татсан маханд бага хэмжээний гахайн мах, үхрийн мах ч нэмэхэд аяга тавагны илчлэг их хэмжээгээр нэмэгддэг байна. Зургийн хамгийн найдвартай сонголт бол хурга, тахианы махтай бууз юм. Хэдийгээр та энэ хоолыг илүүдэл жинтэй хүмүүст ашигтай гэж нэрлэх боломжгүй хэвээр байгааг ойлгох хэрэгтэй. Банш нь хүнд, хоол боловсруулахад хэцүү тул хэсэг нь 150 гр-аас ихгүй байх ёстой.
Дулааны эмчилгээний аргууд
Гэрийн хийсэн буузны калорийн агууламж нь зөвхөн сонгосон дүүргэлтээс гадна хоол хийх аргаас хамаарна. Буузыг буцалгаж эсвэл шарж идэж болно гэдгийг мэддэг. Банш шарахдаа илчлэгийн хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгддэг. Тиймээс, хэрэв үхрийн махаар хийсэн баншны тухай ярих юм бол буцалгахад тавагны илчлэгийн хэмжээ 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 275 ккал байх болно. Хэрэв та баншаа наранцэцгийн тосоор хуурвал тавагны илчлэгийн хэмжээ 510 Ккал болж өснө. Хэрэв гэрийн эзэгтэй маргарин эсвэл цөцгийн тос хэрэглэхээр шийдсэн бол калорийн тоо 700-аас хэтрэх болно.
Хоол боловсруулах эрхтний ямар нэгэн эмгэг, элэг, нойр булчирхай, ходоодны өвчтэй хүмүүст шарсан банш хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөн эрүүл хүмүүс хүртэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гар хийцийн банш хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг сайжруулахын тулд чанасан буузыг бага хэмжээний алимны цуу, хар перцээр амталж, аяга тавгийг илчлэг багатай ногоогоор нөхөж, хоолны дараа аяга ногоон цай эсвэл шил уух нь ашигтай байдаг. улаан лооль эсвэл алимны шүүс.
