Цагаан будаа хийх нь зөвхөн анхны харцаар харахад энгийн ажил юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ процесст үр тариа, усны зөв харьцааг ажиглах нь туйлын чухал гэдгийг мэддэг: эс тэгвээс будаа шатаж эсвэл буцалж болно.
Цагаан будаа чанахдаа ус, үр тарианы хэмжээг тодорхойлох нь түүний бэлтгэлийн хамгийн чухал мөчүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна эдгээр харьцааны утга нь ямар төрлийн будаатай хоол хийхийг хүсч байгаагаас шууд хамаарна.
Будаа чимдэг
Цагаан будааны түгээмэл хэрэглээний нэг бол хачир, эсвэл пилаф гэх мэт хоолны нарийн хоол юм. Энэ тохиолдолд бэлэн будаа нь үйрмэг болж хувирах нь чухал бөгөөд үр тариа нь хоорондоо наалдахгүй, бие биенээсээ сайн тусгаарлагдана.
Энэ үр дүнг хоол хийх явцад үр тариа, усны зөв харьцаагаар олж авдаг. Тиймээс, хэрэв бид энэ харьцааг жингийн хэмжээгээр авч үзвэл туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар 100 грамм үр тариа тутамд 150 грамм ус авч буй харьцааг ажиглахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үед масштабыг ашигладаггүй, харин эзэлхүүний хэмжүүр, жишээлбэл, шил хэрэглэдэг. Үүнтэй холбогдуулан ижил хэмжээний ус, будааны жин өөр өөр байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй: жишээлбэл, нэг аяга будаа 200 орчим грамм, нэг аяга ус 250 орчим грамм жинтэй байдаг. Тиймээс шаардагдах харьцааг хадгалахын тулд нэг аяга будаа, энэ эзлэхүүний 1/6 орчим хэсэгт нэг аяга ус уух шаардлагатай бөгөөд энэ нь шаардлагатай харьцааг хангана.
Цагаан будаа
Цагаан будааны будаа бол оросуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг өглөөний хоол юм. Цагаан будааны будаа бэлтгэх гол найрлага нь будаа, ус бөгөөд хоол хийхэд бэлтгэхдээ зөв харьцааг ажиглах нь чухал юм. Ерөнхийдөө будаа будаагаар будаа хийхэд энэ үр тариа хачир шиг бэлтгэснээс илүү шингэн шаардагдана гэж хэлж болно.
Гэсэн хэдий ч яг тодорхой хэмжээний ус нь эргээд таны авахыг хүссэн будаанаас хамаарна. Тиймээс, үйрмэг будаа бэлтгэхийн тулд будаа ба усыг жингийн 1-ээс 2-ийн харьцаагаар ажиглахад хангалттай юм. Жишээлбэл, 100 грамм үр тарианы хувьд энэ тохиолдолд танд 200 грамм ус хэрэгтэй болно. Хэрэв та наалдамхай будаа хийхийг хүсч байвал харьцааг 1-ээс 3 харьцаа болгон өөрчлөх хэрэгтэй: 100 грамм үр тариа тутамд - 300 грамм ус. Үүний зэрэгцээ та ийм будаагаа удаан хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй.
Хэрэв таны гарт гал тогооны хайрс байхгүй бол та нэг шилэн дотор будаа ба жингийн ойролцоо харьцааг ашиглаж болно. Тиймээс 200 грамм жинтэй 1 стакан будааны үйрмэг будааны хувьд та ойролцоогоор 1.5 аяга ус асгах хэрэгтэй болно. Үүнтэй ижил хэмжээний будаагаар наалдамхай будаа бэлтгэхэд 2.5 аяга шаардагдана. Бэлтгэх явцад усыг бүрэн буюу хэсэгчлэн сүүгээр сольж болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь будаа нь тусгай өтгөн амтыг өгч, түүхий эдийн харьцаа ойролцоогоор хэвээр байх болно.
