Хэрвээ хүн төрөлхтөн тэдэнд амттай нэмэлт хоол хийх олон янзын жор зохиогоогүй бол олон төрлийн хоол хэтэрхий уйтгартай, амтгүй байх болно. Sauce нь халуун ногоо нэмж, өдөр бүр идэж хэрэглэдэг спагетти, мах, төмс, будаа болон бусад олон хоолны амтыг онцолж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хонины мах, вандуй бүхий бяслагны амтлагч:
- 100 гр бяслаг (пармезан);
- 150 гр сонирхогчийн;
- 1 сонгино;
- 200 гр вандуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
- 1 хумс сармис;
- 150 мл махан шөл;
- 200 мл цөцгий;
- ургамлын тос;
- амтлагч, амтлагч.
- Мөөгний амтлагч:
- 150 гр шампиньон;
- 3 хатаасан порцини мөөг;
- 100 мл махан шөл;
- 1 сонгино;
- өөхний цөцгий халбага;
- 3 tbsp. цагаан дарсны халбага;
- нэг халбага гурил;
- ургамлын тос;
- давс
- газрын хар чинжүү.
- Махны амтлагч:
- 300 гр үхрийн мах (гахайн мах)
- тахианы булан);
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 жижиг хонхны чинжүү;
- ургамлын тос;
- улаан лоолийн зуурмаг;
- давс
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хонины мах, вандуйтай бяслагны амтлагч. Сонгино, хиам, сармисаа нилээд хэрчинэ. Сонгиног ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь сармис, сонирхогчидоо нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь ногоон вандуй нэмнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 2 минут буцалгана. Дараа нь шөл, цөцгий дээр хийнэ. Хэрчсэн бяслагыг хутгаж, махны саванд уусгана. Амтлагчаа нэмнэ үү. Гоймон эсвэл спагетти дээр халуун соусаа хийнэ.
Алхам 2
Мөөгний амтлагч Хатаасан порцини мөөгийг хагас цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь буцалсан шөл дээр нэмээд 15 минут буцалгана. Мөөгийг арилгаж, нилээд цавчих, шөлийг шүүнэ. Шинэхэн мөөгийг угааж, хальсалж, зүсэж хуваана. Тэднийг ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин таван минут хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Нэг халбага гурил нэмээд сайтар хутгаад дараа нь дарсаа хийнэ. Жижиглэсэн порцини мөөгийг нэмээд шөлөөр хучна. Холимогийг буцалгаад 3 минут буцалгана. Дараа нь цөцгий халбага нэмнэ. Энэхүү соус нь гоймонгийн хамгийн тохиромжтой нэмэлт хэрэгсэл юм.
Алхам 3
Махны амтлагч Махаа жижиг хэрчиж, чанаж болтол ургамлын тосоор хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино шарж, дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Маханд хүнсний ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг бага зэрэг усаар шингэлээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Сагаган, будаа нэмнэ.
