Италийн уламжлалт хоол гэж тооцогддог Лазанья нь эрт дээр үеэс итали хоолонд дурлагсдад зориулсан хоол болжээ. Энэ нь уламжлалт ресторанд амтат хоолоор үйлчилдэг боловч бодит байдал дээр үүнийг гэртээ өөрөө хийх боломжтой байдаг.
Лазанагийн даавуунд зуурмаг хийх
Хуудас хийхэд дээд зэргийн гурилыг бүдүүн гурилтай хамт тал хувааж хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. 400 гр гурил аваад самбар дээр овоолж шигшээд дээрээс нь хотгор болго. 4 өндөг, тус бүр 2 tbsp хийнэ. л. хүйтэн ус, ургамлын тос, давс. 100 гр гурил тутамд 1 өндөг авах шаардлагатай гэдгийг санах нь чухал юм.
Зуурсан гурил зуураад гартаа наалдаж, гөлгөр, уян хатан болтол зуурна. Зуурсан гурилан боов хийж, гялгар цаасаар боож, зуурсан гурилаа хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш байлгана. Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа сонгоод талх хэлбэртэй болгоод дараа нь хүссэн лазанагийнхаа хэдэн давхаргын дагуу хэсэг болгон хуваа. Хүссэн хэмжээтэй хуудсыг хутгаар ашиглана уу. Хаягдал хэсгээс та дахин хоёр хуудас өнхрүүлж болно.
Хэрэглэхийн өмнө хатаасан даавууг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь алчуураар хатаана. Энэ нь даавууны уян хатан чанарыг сэргээх зорилгоор хийгддэг.
Lasagne дүүргэлт
Лазанаг дүүргэхийн тулд мах, загаснаас эхлээд цагаан хоолтон хүртэл олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Лазанья, жимс, самар зэргийг чихэрлэг дүүргэгчээр бэлтгэсэн.
500 гр шинэхэн мах аваад татаад ав. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Татсан махаа сонгино дээр нэмээд бага зэрэг хуурч давс, перцээр амтлаад 150 мл улаан дарс нэмнэ. Татсан махыг дарсанд хийж спирт уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь нухсан лаазалсан улаан лооль, Газар дундын тэнгисийн ургамал (хуурай) нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс ууршиж эхэлмэгц савыг гал дээрээс ав. Татсан мах нь шүүслэг, амттай байх ёстой.
Лазанаг дэвтээх сүмс
Үүнийг бэлтгэхийн тулд 200 мл сүү авч, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Саванд 50 г цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь 100 гр гурил хийнэ.
Гурилаа цөцгий болтол нь хуурч, дуслаар 100 мл сүү асгаж, хольцыг байнга хүчтэй хутгана. Бөөгнөрөхөөс зайлсхий. Холимог жигд болсны дараа үлдсэн сүүгээ асгаж, байнга хутгаж, соус өтгөрч эхэлмэгц савыг гал дээрээс ав.
Лазанаг угсарч байна
Лазанаг жигнэхийн тулд өндөр талт, тэгш өнцөгт зууханд тэсвэртэй тогоо хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Цөцгийн тос авч, дотор нь хэвийг нь бүхэлд нь сайтар түрхээд, хөгцнийхөө доод хэсэгт бага зэрэг соус хийж, лазангийн доод давхарга шатахгүй, эхний зуурсан гурилаа соусан дээрээ хийгээд дээр нь тавь. махыг 2 см-ээс ихгүй давхаргаар дүүргэнэ.
Дараа нь ээлжлэн зуурсан гурил, татсан махны давхаргыг тавина. Дээд давхарга нь зуурмагийн хуудас байх ёстой. Үлдсэн соусаа дээр нь тавиад соусаа тэгшлээд үрж жижиглэсэн Пармезан бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
+ 20С хүртэл халаадаг зууханд лазаньтай хоол хийж 60 минут жигнэнэ.
