ОХУ-д гоймон нь нэлээд түгээмэл хэлбэртэй хачир юм. Саяхан Италийн хоолыг олж мэдээд олон хүн гоймон (өөрөөр хэлбэл гоймон) нь бүрэн бие даасан амттай, эрүүл хоол байж болохыг ойлгосон. Хамгийн гол нь зөв тууштай амттай жан хийж чаддаг байх явдал юм, тэгвэл ямар ч гоймон нь гайхамшигтай оройн хоол болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- шинэ боловсорсон улаан лооль 1 кг
- 1 том сонгино
- 3-4 хумс сармис
- шинэхэн лаврын навч
- оливын тос
- розмарин
- давс
- чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол бэлтгэ. Улаан лоолийг ав. Тэд боловсорсон боловч бат бөх байх ёстой. Өвлийн улиралд шинэхэн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр лаазалсан улаан лоольоор солих нь дээр байдаг (энэ хугацаанд шинэхэн нь баялаг амт, өнгө өгдөггүй). Усан саванд байгаа усаа буцалгаад халаагаад улаан лоольдоо загалмай хэлбэртэй хэрчээд буцалж буй усанд нэг минут дүрнэ. Шарж идсэний дараа улаан лоольноос амархан салдаг хальсыг нь цэвэрлээрэй. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хэрчинэ, эсвэл хутгагчаар жижиглэнэ.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг хийхийн тулд та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь 5 секундээс ихгүй хугацаа шаардагдана, эс тэгвээс сонгино нь будаа болж хувирна гэдгийг санаарай. Сонгиноо хутгагчаар жижиглэсний дараа шахаж гаргана.
Алхам 3
Сармисыг хальслаарай. Үүнийг нилээд цавчих. Үүнийг сармис дарагчаар дамжуулахгүй байх, тухайлбал цавчих нь чухал тул хоолонд илүү их амт, үнэр өгөх болно.
Алхам 4
Лаврын лаврыг угааж, хатаана уу. Навчийг ишнээс нь салгаж, нилээд цавчих. Шинэхэн лаврын лав байхгүй бол багц дахь амтлагчаар сольж, энэ тохиолдолд нэгээс илүү халбага нэмнэ.
Алхам 5
Хайруулын тавгаа халаагаад бага зэрэг оливийн тос нэмнэ. Сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч, дээр нь сармисаа хийгээд дахин хоёр минут хуурна.
Алхам 6
Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв та лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хэрэглэдэг бол эхлээд арьс тус бүрийг нь цэвэрлээд, савны бүх агуулгыг жүүсний хамт хутгагчаар нунтаглана.
Алхам 7
20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаанаас хойш лаврын, розмарин, давс, чинжүүгээ соусандаа хийгээд 10 минут буцалгана.
Алхам 8
Галыг унтраасны дараа соусаа битүү таган дор 10-15 минут байлгана.
Алхам 9
Шинэхэн чанаж болгосон Grano Duro гоймонтой хамт үйлчил. Parmesagiano Rijdano бяслаг бүхий нарийн ширхэгтэй сараалжтай гоймоныг цацаж өгөх нь зүйтэй (та энгийн Пармезан ашиглаж болно).
