Францад хэлэхдээ соус бол тавагны амин сүнс юм. Эдгээр нарийн, амттай соус, тосгүй боолт нь мацаг барьж байгаа эсвэл зүгээр л шинэ зүйл хүсч байвал хоолоо төрөлжүүлэхэд тусална.
Нахианы соус
Дэгдээхэйгээ хэдэн цагийн турш дэвтээгээд дараа нь давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Чанасан вандуйгаас дээд хатуу бүрхүүлийг авах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд халуун дэгдээхэйг хүйтэн устай саванд хийж, алганы хооронд үрнэ. Нахиаг хутгагчаар нунтаглаж (халуун шөл нэмнэ), паприка, нимбэгний шүүс болон бусад халуун ногоо, амтлагчаа хийж амсах болно. Энэхүү соус нь хүнсний ногоо, будаатай хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бас улаан буудайн бялуугаар амттай байдаг.
Гуакамоле
Энэ соус нь боловсорч гүйцсэн авокадо шаарддаг. Целлюлозыг жигд болтол нь няцалж, нимбэгний шүүс эсвэл сайн дарсны цуу нэмээд амт, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Сармисыг маш нарийн хэрчсэн dill-ээр сольж болно. Та улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү чинжүүг энэ хувцаслалтанд нилээд жижиглэсэн шүүслэг ногоог нэмж болно. Хүнсний ногоо, чипс эсвэл талхаар үйлчил.
Ягаан сумс
Улаан лоолийг хальсалж, цавчих, давс, лаврын болон бага зэргийн сахараар бага зэрэг буцалгана. Sauce дээр тахиний (кунжутын зуурмаг) нэмээд хутгана. Sauce нь шарсан төмстэй сайн зохицдог. Хэрэв та жижүүргүй бол шарсан махаар ягаан соусаар үйлчил.
Буурцаг дүрнэ
Цагаан шошыг зөөлөн болтол нь нэвт норгоод буцалгана (тендер сортыг сонгох нь дээр). Хүнсний ногооны шөл нэмээд нухашаар нунтаглана. Жижиглэсэн самар, хатаасан dill, давс, чинжүүгээ амсахаар нэмнэ. Бэлэн сумс нь маш зузаан биш байх ёстой. Жижиг саванд хүнсний ногоо, талхны зүсмэлээр үйлчил.
