Хэрэв Сагаган, будаа, гоймонгийн өнгө үзэмж, амт чанар муу байвал та тэдгээрийг амттай махны жүүсээр шингэлж болно. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь махны саванд багтах олон найрлагатай байж болно. Өдөр бүр хамгийн түгээмэл үр тариа, гоймоныг идэж байхдаа та хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно, яагаад гэвэл махны шүүсний олон жор байдаг тул та түүний найрлагыг үргэлж туршиж үзэх боломжтой.
Үр тариа, гоймонгийн соус
Хэрэв та жишээлбэл, тахианы махыг халуунаар чанаж болгосон бол "эзэнгүй" шөлтэй бол түүнийгээ арилгах гэж бүү яар. Тахианы махны шөл, зарчмын хувьд бусад аливаа зүйл нь таталцлын зохистой суурь болж чаддаг. Нэг халбага гурил, 50 гр цөцгийн тос, ердөө л хагас литр хувьцаа ашиглан та энэхүү уян хатан махыг хийх болно. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Тамхи татмагц гурил нэмнэ. Гурилыг шарж болмогц шөлийг нь юүлнэ. Гурил нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж бодисыг байнга хутгана. Та давс, чинжүү, төрөл бүрийн өвс ногооны жүүс дээр нэмж болно - лаврын, ганга, кориандра, энэ нь таны амтанд нийцнэ.
Цөцгийтэй жан нь аливаа хачирны амтыг төрөлжүүлэхэд тусална. Орц: 2 аяга шөл, 1 жижиг сонгино, хагас аяга цөцгий, нэг халбага гурил, 2 хоолны халбага цөцгийн тос. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд гурил алтан хүрэн болтол нь хуурна. Шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж, байнга хутгаж, 10 минутын турш махыг нь буцалгана. Энэ үед сонгино хайчилж, хуурна. Жижиг алтан шоо нь сонгиноос үлдэж, халуун соус дээр нэмээд цөцгий дээр цутгаж сайтар хутгаад гал дээрээс авна.
Хүнсний ногоо, мах, загасны аяганд зориулсан соус
Сармисны амтлагч нь туулай, шувууны хоолонд сайн нэмэр болдог. Хоол хийхэд 200 гр сүү, халбага элсэн чихэр, зүсэм гахайн мах (10 гр орчим), жижиг сонгины толгой, сармисны хоёр хумс, нэг халбага нимбэгний шүүс авах хэрэгтэй. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хайлуулаад гурилыг нь асгаад шарна, гэхдээ шарах хүртэл биш. Нилээд жижиглэсэн сармис, сонгиноо гуриландаа хийгээд алтан шаргал болтол хуурна. Сонгино, сармисаа хүрэн болмогц хайруулын тавган дээр халуун сүү асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Жүүсийг бага дулаанаар 20 минут орчим байлгана. Эцэст нь нимбэгний шүүс нэмж, үүссэн бодисыг давсална.
Хүнсний ногоо, загас, махны хувьд чихэрлэг, исгэлэн махны шүүс нь үр дүнтэй байдаг. Нэг сонгино, нэг шил дарс, хагас шилэн үзэм, цөцгийн тос - гурван хоолны халбаган дээр гурил, элсэн чихэр, халуун ногооны хоёр хоолны халбагыг ав. Хайлсан цөцгийн тосоор гурилаа хуураад бага зэрэг ус хийгээд буцалгана. Дараа нь хэрчсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Сүүг байнга хутгахдаа түүний нягтрал нь дунд зэргийн зузаан байгаа эсэхийг шалгаарай, эс бөгөөс бага зэрэг ус нэмнэ. Шатсан элсэн чихэр дээрээ 2-3 цайны халбагыг жүүс дээр нэмээд буцалгана. Үүний дараа хольцыг шүүнэ, дарс асгаж, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Эцэст нь урьдчилан чанаж болгосон үзэмээ жүүс дээр нэмээд дахин буцалгана.
