Парма хаш - улаан лооль, бяслаг бүхий амттай, найрсаг хаштай кассерол. Хоол хийх явцад хамгийн бага өөх тос хэрэглэдэг тул хоол нь цагаан хоолтон, хоолны дэглэм юм. Энэ бол Италийн жүжигчин, танигдсан гоо үзэсгэлэн София Лорены хамгийн дуртай хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 том хаш;
- - 500 грамм улаан лооль;
- - 250 грамм моцарелла бяслаг;
- - 100 грамм сараалжтай пармезан бяслаг;
- - лаврын баглаа;
- - Чидун жимсний тос 3 халбага;
- - давс, нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашаа зайлж, уртааш нь 0.5 см зузаан тууз болгон хувааж, давсаар амтлаад 20 минутын турш зогсоод гашуун зовлонг арилгахын тулд дараа нь зайлж, бага зэрэг шахна. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр халаагаад, хашаа хоёр тал дээр нь хуураад цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.
Алхам 2
Mozzarella-г нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, хальсыг нь авч, жижиг шоо болгон хуваа. Лаврыг зайлж, хатаагаад цавчих. Улаан лооль, лаврын савыг тавган дээр хийж, давс, чинжүү нэмээд өөрийн жүүсээр (тосгүй бол) буцалгаад, өтгөн, нэгэн төрлийн соус гартал тасралтгүй хутгана.
Алхам 3
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, ёроолд нь бага зэрэг улаан лоолийн соус хийнэ. Дараа нь давхарлаж тавина: хаш, моцарелла ялтсууд, жан, сараалжтай пармезан; дараа нь давхаргыг давтана. Халаасан зууханд хийж 170 градусын турш 25-30 минут жигнэнэ. Халуун, хүйтэн аль аль нь амттай.
