Үхрийн махны хэлийг үргэлж гайхалтай амттан гэж үздэг байсан. Энэ нь ширээн дээр зөвхөн онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг байсан, жишээлбэл, гэр бүлийн баяр, тансаг оройн хоол эсвэл баяр ёслолын үеэр.
Үхрийн махны хэл нь мөөг, цагаан дарстай сайн зохицдог. Мөөгний соустай үхрийн хэл бол бүхэл бүтэн гэр бүл, зочдод баяртай байх гайхалтай, зөөлөн хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • чанасан хэл - 0.7-1 кг
- Sauce:
- • champignon мөөг - 250 гр
- • сонгино - 1-2 ширхэг.
- • хуурай цагаан дарс - 100 мл
- • гурил - 1-2 tbsp. халбага
- • тос эсвэл сүү (өөх тос) - 100 мл
- • цөцгийн тос - 50 гр
- • давс - амсах болно
- • ногоон (хуурай эсвэл шинэхэн dill, яншуй)
- • амтат чинжүү эсвэл цагаан чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буцалсан хэлийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, халаасан ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Шарсан үхрийн хэлний зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг гадагшлуулна.
Алхам 2
Соусын хувьд сонгиноо хальслаад нилээд хэрчинэ. Сонгино нь ердийн адил хагас цагираг эсвэл шоо болгон хувааж болно. Мөөгийг сонгинотой адил аргаар эмчилдэг бөгөөд соусын хувьд хэмжээнээс нь хамаарч 2-4 хэсэг болгон хувааж болно. Зуухан дээр хайруулын тавгийг дунд зэргийн халаагуураар халаана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино бараг бэлэн болсны дараа мөөг нэмээд бүгдийг нь 10-15 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 3
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө гурилыг сонгино-мөөгний холимогт цутгаж, хольж, дараа нь хуурай цагаан дарс, сүү эсвэл цөцгийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Холимог дулаацуулж, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Мөөгний сүмс бэлэн боллоо. Хоолонд шарсан хэлний зүсмэлүүдийг үйлчилж, мөөгний соус нэмнэ.
