Козинаки бол зөгийн бал, элсэн чихэр, төрөл бүрийн самар эсвэл үрээр хийсэн Гүржийн уламжлалт амтат чихэр юм. Энэ улсад тэд шинэ жилийн ширээн дээр хувьсашгүй хоол гэж тооцогддог бөгөөд Орос улсад хүссэн үедээ цай, кофегаар үйлчилдэг. Үргэлж шинэхэн, амттай козинакитай байхын тулд дэлгүүрээс худалдаж авахгүй, өөрөө хоол хийх нь дээр.
Наранцэцгийн үрийг козинаки
Сонгодог козинаки үрээс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.
- 500 гр хальсалж наранцэцгийн үр;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 150 гр байгалийн зөгийн бал.
Керамик саванд зөгийн бал, элсэн чихэр хийнэ. Усан халаагуурт хийж, элсэн чихэр бүрэн уусч, зөгийн бал нь бүрэн урсах хүртэл байнга хутгаж чанана. Энэхүү амтат массыг хальсалж үрээр холино. Самбар эсвэл жигд хуудсан дээр илгэн цаас тарааж, дээр нь үр, зөгийн балыг байрлуул. Хүйтэн усаар гулсмал зүүг норгоод хольцыг тэгшлээрэй. Дараа нь хутгаа норгоод массыг шоо болгон хуваа. Бүрэн хатуурсны дараа хэсэг болгон хуваа. Чанасан козинакийг уутанд хийж хөргөгчинд хадгална.
Волнат Козинаки
Орц:
- бүрхүүлтэй хушга 500 гр;
- 500 гр зөгийн бал;
- 3 tbsp. элсэн чихрийн халбага.
Кино дээрх самарыг хальтирч, хэрэв тэд залуу бол дараа нь том хэсгүүдэд хувааж, харин буталж болохгүй. Тэднийг урьдчилан халаадаг хайруулын тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш хатаагаад хуурч авахын тулд тасралтгүй хутгана. Дараа нь тэдгээрийг тусдаа аяганд шилжүүлж, зөгийн балыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалж эхлэхэд элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал дотор бүрэн уусахыг хүлээнэ үү. Дараа нь галаас аваад бага зэрэг хөргөнө, байнга хутгана. Дулаан буцаж буцалгаад буцалгаад дахин хөргөнө. Энэ процедурыг дахин нэг удаа давтаж, дараа нь зөгийн бал дээр хушга нэмээд бүх зүйлийг маш бага дулаанаар 5 минут буцалгаад, юу ч шатахгүй байхыг анхаарна уу. Бэлэн массыг усаар чийгшүүлсэн самбар дээр тэгшлээд, нойтон хутгаар хэсэг болгон хуваа.
Козинаки газрын самар, намуу цэцгийн үрээс
Кунжутын үр, hazelnuts эсвэл пистачиосоор хийсэн козинаки нь багагүй амттай байдаг. Та мөн тэдгээрийг газрын самраар хийж болно. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр хальсалж самар;
- 2 tbsp. намуу халбага;
- 500 гр зөгийн бал;
- 3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага.
Газрын самрыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, ямар ч байдлаар шатахгүй байхыг анхаарна уу. Дараа нь намуу цэцгийн үрийг нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж дахин нэг минут хуурна. Бүгдийг тусад нь аяганд хийнэ, зөгийн бал, нимбэгний шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Байнга хутгаж, зөгийн балыг буцалгаад, намуу цэцгийн үрээр шарсан самар нэмээд сайтар холино. Масс бага зэрэг хөрсний дараа гараа хүйтэн усаар норгоод, үүнээс жижиг бөмбөлгүүдийг өнхрүүл. Тэднийг илгэн цаасан дээр байрлуулж, хатууруулсны дараа чихрийн саванд хийнэ.
