Соусаар хийсэн котлет нь орчин үеийн хоолны сонгодог болжээ. Соусыг жигнэсний ачаар котлет зөөлөн хэвээр байна. Амтат, зөөлөн махыг авахын тулд бэлтгэхдээ хэд хэдэн ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр холимог татсан мах
- 1 толгой сонгино
- 1 хумс сармис
- зүсэм цагаан талх
- 100 мл сүү эсвэл цөцгий
- талхны үйрмэг
- 2 tbsp. л. гурил
- 3 tbsp улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн зуурмаг
- давс
- чинжүү
- хайруулын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Та котлетны татсан махыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Гахайн мах, үхрийн махны харьцааг өөрийн амт, үзэмжийн дагуу аваарай.
Алхам 2
Талхыг сүү эсвэл цөцгийд дэвтээж, шингэнээс бага зэрэг шахаж сайтар хэрчинэ.
Алхам 3
Сонгино нилээд цавчих. Зарим хүмүүс сонгино татсан маханд нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгох дуртай байдаг. Энэ нь котлетыг илүү зөөлөн болгож өгдөг гэж тэд үзэж байна.
Алхам 4
Саванд татсан мах, талх, сонгиноо нэгтгэж жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Котлетны массыг гараараа сайтар холино.
Алхам 5
Жижиг гонзгой котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, өндөр гал дээр цайвар алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хэрэв тэд дотроо бага зэрэг түүхий хэвээр байвал зүгээр байх болно, дараа нь жигнэх замаар бэлэн байдалд хүргэх болно.
Алхам 6
Бүх котлет бэлэн болмогц, хуурсны дараа үлдсэн өөх тосыг ашиглан улаан буудайн гурилыг аврах хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагийг 1 стакан усаар уусгаад, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алхам 7
Үүссэн соусаа сайтар хутгаад буцалгаад, котлетаа хийж, таглаад 10-15 минут буцалгана.
