Котлет нь амттай, хурдан бөгөөд тэжээллэг бөгөөд ихэнх хачиртай сайн зохицдог. Ердийн котлетыг ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлэхийн тулд та тэдэнд зориулж янз бүрийн сүмс бэлтгэж болно, ингэснээр ердийн хоолонд шинэ амт, шүүслэг байдлыг өгөх болно.
Махан котлетны соус
Махан бялуу хуурсны дараа нэлээд хуурай байдаг тул соустай хамт хооллох нь зүйтэй. Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн улаан лоолийн соус нь махны амтыг онцолж өгөх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг халбага гурилыг цөцгийн тосоор алтан шаргал хүрэн хуурахад хангалттай хэмжээний улаан лоолийн оо, 100 мл орчим махны шөл нэмнэ. Тус тусад нь сонгино, луувангаа хуурч, дараа нь бүгдийг нь соустай холино. Энэ тохиолдолд давс, чинжүү нь хоол хийх төгсгөлд амтанд нэмнэ.
Сармис, лаврын, Болгарын чинжүү, чинжүү, яншуй - эдгээр бүх орцыг махны бялуунд зориулж улаан лоолийн соусанд хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ соустай хамт шарсан котлет асгаж, дараа нь хэдэн минутын турш хаалттай таган дор чанана. Ийм аргаар бэлтгэсэн махны котлет хэзээ ч хуурай санагдахгүй.
Котлетны төрөл бүрийн сүмс
Загасны бялуу нь тогтвортой байдалд илүү зөөлөн байдаг тул цөцгийтэй соустай нийцэх болно. Маш хурдан хугацаанд та олон хүний дуртай сонгодог "Bechamel" -ийг бэлтгэж болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 3-5 tbsp. гурилын халбага;
- 1 сонгино;
- 3-4 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- 1 шил сүү эсвэл цөцгий;
- 5, 5 шилний махан шөл;
- амт нь давс, чинжүү.
Нэгдүгээрт, та хайруулын тавган дээр цөцгийн тос халааж, дээр нь гурил нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг шарж, гурил, шөл, сүү эсвэл цөцгийтэй хольсон байх ёстой. Давс, халуун ногоо зэргийг амтанд нь нэмж, соусыг маш бага гал дээр буцалгана.
Цаг хугацаа огт байхгүй үед цөцгий, нимбэгний шүүс, дуртай өвс, давсыг холиход хангалттай байх болно. Үүссэн соусыг ямар ч котлет дээр асгаж, ингэснээр бүрэн танил хоолонд шинэ амт өгөх болно.
Хэрэв та илүү амттай, илүү амттай зүйл хүсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн сармисны жан хийж болно. Танд хэрэгтэй найрлагаас:
- 250 гр цөцгий эсвэл цөцгий;
- 3 сармис хумс;
- давс, яншуй, дилл, килантро.
Ногоон ба сармисыг нилээд жижиглэж, цөцгий, давстай хольсон байх ёстой. Энэхүү соусыг хэдэн минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд мөөг, төмс, ногооны котлет хийхэд тохиромжтой.
Соус бол ямар ч хоолыг шинэ амттай болгох сайхан арга юм. Котлетын хувьд та нэгэн зэрэг хэд хэдэн сүмс бэлтгэж болно. Энэ нь хүн бүрийн амтанд тохируулан сонгох болно.
