Улбар шар өнгийн соустай нугасны хөх нь зөвхөн чин сэтгэлээсээ төдийгүй эрүүл хоол юм. Цагаан циклтэй салатанд С аминдэм ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ найрлага нь Францын амттангийн салшгүй хэсэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 нугас хөх
- - 50 гр элсэн чихэр
- - 100 гр цөцгийн тос
- - 100 мл ургамлын эсвэл чидун жимсний тос
- - 200 мл жүржийн шүүс
- - давс
- - хар чинжүү
- - 1 улбар шар
- - 4 зүйл. цагаан zucchini салат
- - 150 гр demiglas сумс
- - 80 гр бөөрөлзгөнө
- - 50 мл бөөрөлзгөнө цуу
Зааварчилгаа
1-р алхам
Алтан хүрэн болтлоо нугасны хөхийг хоёр талаас нь сайтар хуурна. Хар чинжүү, давс нэмнэ. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
Алхам 2
Цайран шанцайны ургамал навчийг аваад зөвхөн цагаан иш үлдээнэ. Хэсэг бүрийг урт хавтан болгон хайчилж, жигнэмэгийн уутанд хийнэ. Салатаа чинжүү, давсаар амтална. Салатаас гадна жижиглэсэн амтат жүрж, жүржийн целлюлоз, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд жүржийн шүүстэй бүх орцуудаа асга. Зууханд 10 минутын турш бэлдэцийг жигнэх.
Алхам 3
Уутнаас салатаа аваад ургамлын тосондоо бага зэрэг хуурна. Улбар шар хальсны хэсгүүдтэй шингэнийг тусдаа саванд хийнэ. Demi-glace соусыг буцалгаж, жижиглэсэн бөөрөлзгөнөтэй холино. Бөөрөлзгөнө цуу бага хэмжээгээр нэмнэ.
Алхам 4
Нэгдүгээрт, зикорны салатыг тавган дээр жигд тарааж, дараа нь нугасны хөхийг дээр нь тавина. Бүх найрлага дээр деми-глац сумс хийнэ. Улбар шар соусыг тусад нь үйлчил эсвэл аль хэдийн чанаж болгосон таваг дээр нэмнэ.
