Загас бол жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн сонголт гэдгийг мэддэг. Учир нь илчлэг багатай, эрүүл, бас амттай байдаг, хэрэв мэдээж зөв чанаж болгосон бол. Муурын загасны булангийн хоолны дэглэмийг туршаад үзээрэй, ингэснээр та хөнгөн болж, өлсөхгүй байх болно.
Жигнэсэн сахалт загасны булан
Орц:
- 800 гр загасны булан;
- 2 улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 1 жижиг нимбэг;
- 3/4 tsp давс;
- тус бүр 1/3 tsp маржорам ба хатаасан лаврын;
- ургамлын тос.
Муурын загасны буланг сайтар зайлж, хатаагаад давс, халуун ногоотой үрж арчина. Нимбэгээ хоёр хувааж, нэг шүүсийг нь загасанд шахаж ав. Үүнийг 10-15 минут байлгаад ургамлын тосоор тосолсон халуунд тэсвэртэй тугалган цаас дээр тавина. Улаан лооль, сонгиныг хальсалж, дугуйлж, цагираг болгон хувааж, муурын загасыг тэдэнтэй жигд бүрхэнэ. Цитрусын үлдсэн хагасаас бүх зүйлийг дахин нимбэгний шүүсээр цацаж, тугалган цаасаар ороож, 180oC хэмд хагас цаг жигнэнэ.
Саванд загасны булангийн шөл
Орц:
- 500 гр загасны булан;
- 300 гр төмс;
- 3 улаан лооль;
- 3 Болгарын чинжүү;
- 1 сонгино;
- 3 булан навч;
- 3 tbsp. ургамлын тос;
- 3 tsp нимбэгний шүүс;
- хар ба улаан газрын чинжүү тус бүр 3/4;
- 1 tsp давс;
- ус;
- 50% 10-15% цөцгий;
- 3 ширхэг яншуй, dill.
Загас, хүнсний ногоог угаана уу. Болгарын чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, төмсөө цэвэрлээд, бүх зүйлийг шоо болгон хувааж ав. Сонгины хальсыг аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Муурын загасны булан, шоо дөрвөлжин хэрчиж, үлдсэн орцуудыг гурван керамик тогоонд ямар ч дарааллаар хуваана. Тус бүрт нь халбага ургамлын тос, нимбэгний шүүс хийнэ, лаврын навч дээр тавиад давс, чинжүүгээ тэнцүү нэмнэ.
Хоолныхоо эзэлхүүний 4/5 хүртэл хэмжээгээр усаар дүүргээд таглааг нь таглаад зууханд хийнэ. Муурын загасны булангийн шөлийг 180оС-т 1.5 цаг чанана. Галыг унтраа, гэхдээ савыг дотор нь хагас цаг байлга. Эхний хоолыг шууд үйлчил эсвэл гүн гүнзгий аяганд зөөлөн хийнэ. Өөх тос багатай цөцгий болон жижиглэсэн өвс ногоо нэмээд амсах болно.
Муурын загасны булангийн хоолны дэглэмийн kebab
Орц:
- 1.5 кг сахалт загасны булан;
- 4 улаан лооль;
- 3 Болгарын чинжүү;
- 80 мл шар буурцаг;
- Нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос тус бүр 50 мл;
- тус бүр 1/2 tsp газрын цагаан чинжүү ба орегано;
- давс.
Муурын загасны филе угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг саванд хийж, давс, амтлагчаар хийж, дээр нь шар буурцаг, жан, нимбэгний шүүс, оливын тосны холимогоор хийж тавина. Загасыг дор хаяж хагас цагийн турш даршил. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоо бэлтгэх - хальсалж, том зүсмэлүүд, давс болгон хуваасан.
Булангаа 1, 5-2 см өргөн хөндлөн тууз болгон хайчилж, модон шорлогоо бүлээн усанд 10 минут дэвтээж, дээр нь амтат чинжүү, улаан лооль, загасны ширхэгийг утсаар нимгэн хэсгийг нь нугална. Шиш kebabыг зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 12-15 минутын турш 190-200oC температурт шарж, дараа нь эргүүлээд асгарсан жүүс дээр асгаж дахин 5-7 минут буцалгана.
