Тахианы махыг зууханд тугалган цаасаар жигнэх нь маш хялбар байдаг тул хоол хийх тусгай ур чадвар шаардагдахгүй. Тахианы мах шүүслэг, зөөлөн, амттай болоход шаардлагатай бүх зүйл бол тусгай маринад бэлтгэж, жигнэхийн өмнө тахианы гулуузыг дотор нь байлгах явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нэг тахианы гулууз;
- - хоёр нимбэг;
- - чинжүү холилдсон халбага;
- - таван халбага майонезаас (цөцгийтэй хамт сольж болно);
- - гурваас дөрвөн хумс сармис;
- - хоёр хоолны халбагын тахианы амтлагч;
- - давс (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг хүйтэн усаар угааж, шаардлагатай бол үлдсэн өдийг нь сугалж ав. Бүх усыг зайлуулахын тулд тахианы махыг коланд эсвэл шигшүүрт хийж, гүн гүнзгий саванд хийнэ (аяга нь тийм ч өргөн биш байх ёстой, тахианы диаметртэй төгс тохирохыг сонгох нь зүйтэй).
Алхам 2
Тусдаа саванд хоёр ширхэг нимбэгний шүүс, амтлагч, чинжүү, давс, майонезаас хольж, сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулж, үлдсэн орцондоо нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Маринад бэлэн болсны дараа бүхэлд нь тахианыхаа дээгүүр түрхээд, гулуузаа саванд хийгээд доошоо тавиад үлдсэн даршилсан махаа тахианыхаа дээр хийнэ (маринад нь тахианы махыг хагас ба түүнээс дээш хэмжээгээр бүрхэх нь маш чухал юм., энэ тохиолдолд гулууз нь илүү сайн marinate болно).
Алхам 3
Дөрвөөс таван цагийн турш нэг аяга тахианы махыг хөргөгчинд хийгээд, хоёроос гурван цагийн дараа тахианыхаа хажуу талыг дээш эргүүлээд цааш үргэлжлүүлэн дарна.
Алхам 4
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, тахианыхаа хөхийг дээрээс нь тавиад гулуузаа дээрээс нь тугалган цаасаар бүрээд, тугалган цаасаа жигнэмэгийн тал дээр аль болох чанга дарж, агаар тахианд нэвчихгүй. (энэ нь махыг хурдан жигнэхээс гадна шүүслэг байлгахад тусална).
Алхам 5
Тахианы махтай жигнэмэгийг 180-190 хэм хүртэл халаагаад зууханд хийж таваг дор хаяж 50 минут жигнэнэ. Хэсэг хугацааны дараа жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж авах боловч тугалган цаасаа 15-20 минутын турш арилгаж болохгүй, харин махыг бага зэрэг хөргөнө. Тугалган цаасыг аваад тахианы махыг хавтгай, өргөн таваг руу шилжүүлээрэй. Хоол бэлэн боллоо.
